I mer än två århundraden har Henriot symboliserat passion för den unika terroir som finns i Champagne. Huset grundades år 1808 av Apolline Henriot och är en av få fortfarande familjeägda producenter som är verksamma i området. 
Årgång 2008 symboliserar 200 års jubileet för Henriot och är en blandning på lika delar pinot noir och chardonnay. Årgång 2008 är för de flesta bekant som den bästa på flera decennier och kommer i det här fallet från 10 olika Grand cru och 1er cru byar. Chouilly, Avize, Trépail, Vertus, Verzy, Mailly, Avenay Val d’Or och Mareuil sur Aÿ.

Vinet lagras 6 år på sin jästfällning och man använder endast 6g dosage per liter vilket ger ett friskt och elegant intryck.

En skimrande gyllengul färg med många små bubblor hoppar i glaset. Doften är påtaglig och bjuder på citrus, gula stenfrukter, vit persika och nektarin. 
Smaken är frisk och lättsam samtidigt som det finns en tydlig komplexitet och finess. Grapefrukt, aprikos, lime och honungsmelon följer syran tillsammans med en tydlig mineralitet. Eftersmaken fylls av mandlar, levainbröd och lämnar ett imponerande intryck. Det här är en champagne som är mycket trevlig nu men utan tvekan klarar många år i källaren.

Prova till toast skagen, råraka med löjrom, ostron eller skaldjur- och fiskrätter.