Silverboom Special Reserve Shiraz Merlot från den exceptionella årgången 2018 kommer från vindistriktet Swartland, norr om Kapstaden i Sydafrika. Shiraz- och Merlotdruvorna trivs fantastiskt i klimatet. Dagarnas värme ger hög sockerhalt i druvorna och de svala nätterna lämnar syra kvar i druvorna för att ge välbalanserade viner.

Vinet är gjort tillsammans med den anrika vinproducenten Leeuwenkuil Family Estates. Familjen har mer än 300 års erfarenhet av vinproduktion. Kombinationen av Silverbooms vinmakares moderna tänk och Leuwenkuils tradition har lett till detta mycket komplexa och populära vin. Solmogna druvor och kompromisslöst vinmakeri.

Vinmakarna väljer ut druvorna när de är som mest mogna för att få fram så mycket smak som möjligt. Druvorna plockas för hand i gryningen innan dagens hetta kommer. De pressas försiktigt i en pneumatisk press för att inte få med några tanniner eller andra beskheter från kärnorna. Musten får slutligen jäsa varsamt tillsammans med skalen vid låg temperatur så att vinet behåller sin fina primärfrukt och når sin fulla potential. Vid 15% alkoholhalt avbryts jäsningen, vilket ger ett fruktigt och kraftfullt vin med naturlig restsötma i smaken.

Med sin mogna och fruktdrivna smak passar vinet utmärkt till både cheeseburgare, entrecote eller annat gott från grillen likväl som goda hårdostar.

Balansen mellan restsötman och den intensiva komplexa smakexplosionen gör Silverboom unikt. Kan lagras i mer än fem år, som en bra bonus.