Den kraftiga druvan med inslag av vissna löv får oss att längta till en vår fylld med exotiska smaker. Vinet, lite skaldjur och ljust kött får gärna fylla picknick korgen om någon månad på en rutig filt med sångglada vänner.
Den gröna druvan Pinot gris är nästintill en synonym med Alsace, den franska provins som gränsar mot Schweiz och Tyskland. Alsace har en anrik historia för just sina viner som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Karaktäristiskt för just viner från Alsace är att de nästintill uteslutande är endruvsviner, vilket också är utmärkande för just Pinot gris.
Odlingen av Pinot gris upptar 13 procent av Alsaces areal samtidigt som det produceras 15 miljoner liter vin av druvan varje år. Druvan som kännetecknas för att vara ett av de kraftigaste av Alsaces viner har tydliga inslag av vissna löv, ingefära, exotiska frukter samt även en tydlig karaktär av rökighet som påminner om Gewürztraminer. Druvans tydliga karaktär gör att den passar idealiskt till maträtter bestående av skaldjur och fiskrätter samt även ljust kött.
Även om Pinot gris främst länkas samman med Alsace så förekommer den även i norra Italien, Österrike, Rumänien, Tjeckoslovakien, Ungern och Tyskland. Trots att druvan lämpar sig ypperligt för odling vid svalare klimat påverkas den inte märkvärt av miljön. Årgången på vinet och dess odlare är därför mer betydande för vinets smak än marken och miljön druvan odlas i.
Visst kan det vara fantastiskt att avnjuta en ny flaska Pinot gris vin, men för den som tålmodigt orkar vänta kan smakupplevelsen bli något alldeles extra. Pinot gris är nämligen ett vin som med bra syra under lagring kan sammansmälta druvans sötma och erbjuda en förnimmelse av ett nästintill helt torrt vin.