Träffa rebellen från Neapel, Giampaolo Motta
I samarbete med Restaurang Mancini och vinproducenten Fattoria La Massa från Toscana i Italien har vi glädjen att presentera en meny baserad på minnen och genuina smaker från Italien.

Egendomens ägare Giampaolo Motta är från Neapel. Efter att ha hittat sin drömplats och köpt egendomen La Massa stod han inför stora utmaningar. En rejäl återuppbyggnad av egendomen och nyplantering av vingårdarna var bara början på de utmaningar som låg framför honom. Uppväxt utanför Toscana ifrågasatte han varje fastställd norm i Chianti vad det gällde vinframställning. Han provade sig fram och åstadkom fantastiska resultat med sina viner.

Gianpaolo är en rebell i den italienska vinvärlden och i protest mot DOCG-reglerna, eldar han upp den toskanska tuppen, som kan ses rostas på ett spett på baksidan av La Massa vinet. Detta ger en vink om hans uppfattning om de lokala vinmyndigheterna. “Jag går alltid mot strömmen”, berättar han med glimten i ögat och han har därigenom skapat två av Italiens mest exceptionella viner.

Datum: tisdag 28 maj, kl 18.00
Plats: Restaurang Mancini, Tunnelgatan 1
OSA: Senast fredag 24 maj 2019 direkt till Restaurang Mancini på telefon 08-21 53 10
Pris: 1 500 kr

Kvällens meny, signerad Claudio Mancini

SAPORI DELLA TERRA TOSCANA

Spiedino di salsiccia con panunto
Ett minne från min ungdom & min farfar, Giovanni Mancini.
VIN: Champagne Deutz Brut Classic

Merenda Toscana
Prosciutto, salame, bruschetta e un bicchiere di vino. Naturliga produkter utan kemikalier, bara salt & peppar. Det är det som JAG kallar ECO.
Föreställ er sittande på en sten i goda vänners sällskap i vackra Maremma Toscana och smaka dessa delikatesser och naturligtvis en ” Fiasco di vino” och upplev doften av natur och frihet som den Toscanska jorden ger.
VIN: La Massa, IGT Toscana, 2016

Battuta di Chianina al profumo della terra di Siena
Tartar på Chianina-kött.
VIN: La Massa, IGT Toscana, 2015 magnum

Baccalà alla Brezza di Livorno
Baccalà med havsdoft från Livorno.
VIN: Giorgio Primo, IGT Toscana, 2014 double magnum

Pappardelle con funghi Porcini
Papardelle med Karl-Johan svamp.
VIN: Giorgio Primo, IGT Toscana, 2012

Quaglia alla salvia e rosmarino
Vaktel med doft av salvia och rosmarin.
VIN: Giorgio Primo, Chianti Classico, 2001

Costoletta di Cinta Senese
Fläsk-racks av frigående svart gris från Siena. Med den naturliga & Antika smaken av fläsk-kött utan industriella tillsatser & uppfödningsmetoder.
VIN: Carla 6, Toscana IGT, 2014

Pecorino Toscano
Pecorino-ost från Toscana med fikonkompott.
VIN: Carla 6, Toscana IGT, 2012