Beskrivning
Chablisproducenten Domaine Laroche grundades år 1850. Egendomen äger idag 90 hektar vinodling i Chablis, inklusive imponerande 21 hektar Premier Cru-vingårdar och sex hektar Grand Cru-vingårdar. De äger även vingårdar i övriga Bourgogne samt i Languedoc. Gemensamt för alla Laroche viner oavsett ursprung är att de håller hög kvalitet. Chefvinmakare är Gregory Viennois.
Druvorna till Bourgogne Réserve kommer huvudsakligen från Mâconnais i södra Bourgogne (byarna Viré-Clessé och Uchizy).
Jäsningen sker i ståltankar vid 16°C och tar 15 dagar. Merparten av det unga vinet (95 %) får genomgå malolaktisk jäsning vilket ger mer avrundad smak. Vinet lagras sedan i 2–5 månader, 70 % i rostfria ståltankar och 30 % lagras på fransk ekfat.
Doften är elegant och ursprungstypisk med fruktiga toner av vita och gula stenfrukter, tropisk frukt, citrusfrukt, kryddor och antydan till ek.
Smaken är torr, frisk, livfull och balanserad, typiskt för vita viner från Bourgogne. Fruktiga toner av gula äpplen, persikor, päron och apelsin, antydningar av man, kryddor och ek, samt mineraler.
Finns i utvalda butiker och kan beställas till valfri butik.