Beskrivning
Det är väl få som inte känner till vinmakaren bakom Borgogno vinerna – Andrea Fainetti. Sedan 2012 driver han vingården efter att hans familj tog över från familjan Borgogno 2008. Han blev snabbt känd när han kom i bråk med den italienska vinmydigheterna kring sitt vin som sedemera fick namnet ”No name”.
Här har visar han återigen upp ett vin utöver de vanliga barbara vinerna. Normalt få druvan barbera stå i skuggan av nebbiolo, men hos producneten Giacomo Borgogno låter man barberan få ta plats, så pass att man odlar druvorna till detta vin i de ansedda cru-vingårdarna Liste och Cannubi. Vingårdar som annars endast är avsedda för nebbiolo och med en lerig och kalkrik jordmån. Druvorna skördas manuellt under de två sista veckorna i september. Därefter låter man vinet jäsa utan tillsats av odlad jäst i cirka 15 dagar vid en tempratur på 24–28°C, följt av en mjuk och försiktig pressning. Efter den flyttas vinet över till stora slavonska ekfat och lagras under 10 månader.
Vin från druvan barbera kallas i folkmun ”il vino del popolo” vilket betyder folkets vin. I nordvästra Italien ligger regionen Piemonte och i den distriktet Barbera d’Alba breder ut sig över 54 komuner runt staden Alba. Som även är känd för sin tryffel.
Borgogno Barbera d’Alba Superiore passar perfekt till lammet eller höstgrytan med sin fruktiga och kryddiga smak där man hittar både körsbär, plommon och lakrits. Och det gör sig lika bra som ett sällskapsvin.
Borgogno Barbera d’Alba Superiore passar perfekt till lammet eller höstgrytan med sin fruktiga och kryddiga smak där man hittar både körsbär, plommon och lakrits. Och det gör sig lika bra som ett sällskapsvin.