Beskrivning
Klassikerna Brolio kommer från Italiens äldsta vineri, Ricasoli.
För närmare 900 år sedan tog familjen Ricasoli över Castello di Brolio i byn Gaiole i Chianti. Genom historien har Ricasoli haft en mycket betydande roll i utvecklingen av Chianti, där den tidigare premiärminisitern Bettino Ricasoli faktiskt var den som tog fram receptet på Chianti!
Sangiovese är utan tvekan Italiens äldsta druva, även så för Ricasoli.
Brolio består till huvudel av just sangiovese och druvorna till detta vin kommer från Ricasolis egna vingårdar med grusiga jordar på cirka 400 meters höjd.Vinerna lagrades på franska ekfat under 9 månader, vilket ger mjuka tanniner och bidrar till vinets komplexitet.
Chiantivinerna är utmärkta kompanjoner till smakrika rätter av fågel, kött och vilt. Servera gärna Brolio till stekt eller grillat, med rödvinssåser eller inte alltför söta tomatbaserade såser, men lägg då gärna till ett tillbehör med krämig eller fet textur för att fånga upp och runda av strävheten från tanninerna. Självklart matchar det här vinet också pasta- och risrätter på samma smaktema.
Ricasoli vurmar för hållbarhet och har därför valt att buteljera vinet på lättare glasflaska, vilket ger lägre co2-utsläpp jämfört med en traditionell glasflaska.