Beskrivning
Cava Complicado de Miss Li består av en blandning av druvorna Macabeo och Chardonnay och är odlade i enlighet med regler för ekologisk odling. Jäsningen sker i rostfria ståltankar innan det är dags för den andra jäsningen som sker på flaska i minst 11 månader. Cavan har en blomstrande syra och livligt fyllig mousse. Tydliga toner av kex och brioche kompletteras av söta äpplen och citrusfrukt.
En generös textur mynnar ut i ett stramt och läskande avslut. Etiketten som andas Art Nouveau är utformad av Sonny Gustafsson, som dessutom skriver all musik tillsammans med Linda. Och tittar man riktigt noga hittar man även Lindas hund Kenta, på flaskhalsen.
Min cava är precis som jag – livlig, sprudlande och en smula komplicerad, säger Miss Li.