Beskrivning
Champagne ”Ostron” togs fram av landets främsta ostronentusiaster som exempel på den ultimata drycken till Ostrea Edulis, det platta ostronet som växer i Bohusläns kalla och rena vatten och som håller högsta världsklass.
Champagne Ostron är en ren Chardonnay från Le Mesnil-sur-Oger och således av Grand Cru klass. Denna upplaga är dessutom en ren årgångschampagne från 2011, även om det inte anges på etiketten. Bakom vinet står Vincent Bauchet, vinmakare på Pertois-Moriset, som valde ut de bästa druvorna från Le Mesnil till en årgångscuvée 2011 tillägnad hans dotter Camille och buteljerad i en vacker specialflaska.
Vinet är jäst på ståltank med malolaktisk jäsning, har lagrats på flaska med jästfällningen i 7 år och har sedan fått en dosage på 5 g/l.
Denna champagne är en mer mogen och frisk variant, med tydliga mineraltoner vilket passar utmärkt som aperitif, alla havets läckerheter och utmanar gärna ostbrickan. Champagne Ostrons intensiva smak och höga mineralitet ackompanjeras med fördel rena och färska skaldjur med favoritmusiken i bakgrunden.
Stora champagner från små odlare.
Champagne Ostron importeras av ChampagneHuset vars filosofi bygger på att visa fram den stora spännvidd som de små odlarna erbjuder genom sitt sätt att göra champagne utifrån årgångarnas och traktens speciella förutsättningar. Sedan starten 2002 står ChampagneHuset fast vid sin ambition att erbjuda ”Stora champagner från små odlare”.