Beskrivning
På Domaines Paul Mas gör man stilrena traditionella viner på klassiska druvsorter från Languedoc i södra Frankrike – Sud de France. Ekologisk odling är något som ligger ägaren och vinmakaren Jean-Claude Mas varmt om hjärtat och han arbetar för att hela tiden hitta nya idéer för att utveckla det ekologiska jordbruket på sina ägor: ”Vi är fullt ut fokuserade på att ha hälsosamma vinrankor. Som son till en vinodlare vet jag mer än väl att du måste ha druvor av hög kvalitet för att göra bra vin, och därför måste vinrankorna som druvorna växer på vara hälsosamma.”
Côté Mas Organic Rosé är ett rosévin gjort på ekologiskt odlade druvor från Languedoc. Vinet består av 85 % mourvedre och resterande 15 % är syrah. Vinet får macerera med sina skal i ca 48 timmar under temperaturkontroll och jäser sedan med naturliga jäststammar i ståltank. Doften är ren med smultron, jordgubbar, citrus och örter. Smaken är frisk och fruktig med djup frukt och balanserad syra och eftersmaken är lång. Det här rosévinet serveras vid 8–10°C till fisk och skaldjur samt till sallader och grillat ljust kött. Det är även perfekt till sushi och som aperitif med tilltugg som t ex minipizzor.
Smaken är stilren med toner av smultron, jordgubbar, citrus och örter i harmoni.