Beskrivning
De Bortoli Wines grundades 1928 av de italienska invandrarna Vittorio och Giuseppina De Bortoli, som köpte en ”fruktsalladsgård” i Bilbul, i Riverina-regionen i New South Wales. Med ett överskott av Shiraz-druvor under deras första år pressade Vittorio 15 ton för att tillverka vin, som han sålde till lokala italienska arbetare och startade därmed verksamheten.
Idag leds företaget av den tredje generationen av De Bortoli-barn: Darren (VD och vinmakare), Leanne (Yarra Valley Estate Manager), Kevin (företagets vinodlare) och Victor (exportchef). Medlemmar av den fjärde generationen ansluter sig också till verksamheten.
De Bortoli Wines är nu ett stort men fortfarande familjeägt australiskt vinföretag känt för sitt breda utbud av viner, från vardagsviner till prisbelönta premiumviner som det ikoniska dessertvinet Noble One. Förutom vineriet i Bilbul har man etablerat verksamhet i Yarra Valley, Hunter Valley, King Valley, Rutherglen och Heathcote.
Druvorna skördas nattetid för maximal svalka, efter en varm och snabb primärjäsning i ståltank för maximal fruktighet sker sekundärjäsningen under tryck i tanken, vinet får sedan vila 6–12 månader på sin primära bottensats innan buteljering.