Beskrivning
Federico Paternina Banda Azul Brut kommer från Cava DO i Spanien – regionen känd för sina mousserande viner tillverkade enligt den traditionella metoden, där den andra jäsningen sker på flaska. Paternina är ett välkänt namn med rötter i Rioja, och här visar man upp en riktigt välgjord cava, med de klassiska druvorna Xarel·lo, Macabeo och Parellada. Resultatet är ett mousserande vin med både lätthet och komplexitet.
I glaset framträder en ljus gyllengul färg och en fin mousse. Doften bjuder på inslag av tropisk frukt, äpple, citrus och en lätt mineralitet. Smaken är torr och mycket frisk, med en balans mellan fruktighet, syra och en subtil brödighet från flaskjäsningen. Eftersmaken är medellång, tydlig och elegant.
Det är ett mousserande vin som passar lika bra som fördrink eller mingeldryck som till enklare rätter. Prova det gärna till skaldjur, fisk med citruskryddning eller fräscha sallader när solen kräver något svalt och bubblande. För bästa upplevelse serveras det väl kylt, omkring 8–10 °C.