Beskrivning
Bourgogne och Chardonnay är en kombination som sällan gör en vinälskare besviken. Här har stjärnkocken Björn Frantzén och Master Sommelier Ian Cauble slagit sig samman med Bernard Bouvier från Domaine René Bouvier för att skapa en vit Bourgogne med både karaktär och finess. Druvorna kommer från Marsannay i norra Bourgogne, där närmare 50 år gamla vinstockar bidrar med koncentration och djup. Skörden sker för hand och vinifieringen görs med stor omsorg. En del av vinet får vila på stora ekfat medan resten lagras på ståltank, vilket ger en fin balans mellan frukt, friskhet och fatkaraktär.
I glaset möts vi av en Chardonnay som hittar en fin balans mellan fyllighet och friskhet. Doft och smak bjuder på gula äpplen, mogen persika och citrus, medan fatlagringen bidrar med toner av brynt smör och kryddor. Samtidigt håller en livlig syra och en frisk ton av grapefrukt vinet spänstigt och lätt att dricka, ända in i avslutningen. Här finns både den klassiska Bourgognekänslan och en generös fruktighet som gör vinet tillgängligt redan nu.
Vinet kommer verkligen till sin rätt vid matbordet. Servera det till smörstekt torsk eller gös med citron, där det brynta smöret i rätten möter vinets fatkaraktär, eller till pilgrimsmusslor och en krämig skaldjurspasta. Det passar lika bra till rostad kyckling med dragon, kalv med salvia eller en mustig svamprisotto. Även en bit lagrad Comté blir en fin följeslagare.