Beskrivning
Irpinia Aglianico är ett fylligt och fruktdrivet vin med pigg syra och snygg tanninstruktur som tydligt säger ”drick mig nu till god mat” men lagra gärna ett par tre år också för här finns som sagt djup frukt och seriös struktur.
Familjen Pepe lever och verkar en timme öster om Napoli i byn Luogosano, i hjärtat av Irpinia sedan flera generationer tillbaka och har utgjort en vikitig del av jordbruksproduktionen här. 1970 grundades Tenuta Cavalier Pepe med odling av druvor och vinframställning för vidareförsäljning till andra producenter. När Milena Pepe var 25 år tog hon över driften av familjeegendomen och buteljerade under egen etikett efter att ha studerat enologi i Frankrike och jobbat hos bland andra Chapoutier i norra Rhone. Milena arbetar efter hållbara principer och egendomen är Equalitas certifierad, vilket innebär att verksamheten är hållbar ur flera perspektiv såsom ekonomiskt och socialt utöver miljöaspekter.
Aglianicodruvorna som gör detta vin växer i anrika vingårdar i Taurasi, Luogosano och Sant Angelo i vulkaniska jordar och skördas för hand. Vinifieringen skiljer sig från Milena Pepes Taurasi genom en kortare skalmacerering och mognadslagring på cement istället för ek, med resultat i ett vin som ska njutas ungt. Vargen är området Irpinias landskapsdjur och ungen på etiketten symboliserar skillnaden i vinifiering och lagring mot vinet Taurasi vars etikett pryds med en fullvuxen varg, båda utformade av unga konstnären Victoria Robberstad. Servera Irpinia Aglianico till grillat kött och till mustig lasagne!