Beskrivning
Winkl Sauvignon Blanc är ett vin på 100 % Sauvignon Blanc från Italiens nordligaste vinregion, Alto Adige. Producenten bakom vinet är Cantina Terlan som grundades 1893 och är det näst äldsta vinhuset i Alto Adige.
I Alto Adige möts sval, alpin bergsluft med ett soligt och varmt medelhavsklimat. Den svala bergsluften gör att vinernas fruktsyra är hög och elegant, medan influensen av medelhavet ger en lång mognadssäsong och en läcker fruktkoncentration. Cantina Terlan är mycket måna av att ge vinerna tid, både på ranka och i vineri. Vinerna får ligga på sin jästfällning länge, sk ”sur lie” tills de långsamt har nått sin specifika karaktär och komplexitet.
Ett annat signum för viner från Cantina Terlan och Alto Adige är de tydliga tonerna av mineral i både smak och doft. Mineral kommer från den speciella jordmånen bestående av rödskimrande porfyr med stora inslag av kvarts. Det är en mycket mager jordmån som gör att vinrankans rötter måste söka sig långt ner i berggrunden efter näring och vatten.
Resultatet är små, koncentrerade druvor med enorm smakrikedom. Tillsammans inbringar detta i ett mycket elegant vin, perfekt till skaldjur!
Druvorna till Winkl Sauvignon Blanc skördas för hand och pressas innan jäsningen tar vid på rostfria ståltankar under sval temperatur. Vinet har sedan varit i kontakt med sin jästfällning under 8 månader före buteljeringen för att utveckla ytterligare dimension och fruktdjup.