Entrecôte med chilisås, svamp och wokad pak choi
Ingredienser
- 4 st entrecôte-biffar
- 1 msk raps- eller olivolja
- salt och nymalen svartpeppar
- 250 g blandade svampar, rensade och grovhackade
Chilisås
- 30 ml söt chilisås
- 60 ml mörk sojasås
- 30 ml sesamolja
- 60 ml vatten
Wokad Pak Choi
- 4 st huvuden pak choi/sellerikål, rengjorda och skivade på längden
- 1-2 tsk raps- eller olivolja
- 1/2 st rödlök, skalad och tunt skivad
- 1 st chili, urkärnad och finhackad
- 1 msk sesamolja
- 1 msk sojasås
Instruktioner
Anteckning
Så här gör:
- Pensla lite olja över biffarna och krydda med salt och peppar.
- Hetta upp en stekpanna med non-stick tills den är väldigt varm.
- Stek biffarna, två åt gången, cirka 2 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Ta bort från pannan och håll köttet varmt.
- Hetta upp lite olja i pannan och tillsätt sedan svampen och stek i 1–2 minuter.
- Blanda sweet chilisås, mörk soja, sesamolja och vatten i en skål, rör om och lägg i pannan med svampen.
- Låt koka ihop i 4–5 minuter tills såsen har minskat och börjar bli kladdig. Smaka av och krydda.
- Medan såsen sjuder samman värmer du lite olja i en stor stekpanna eller wok. Tillsätt pak choi, rödlök och chili och fräs i ett par minuter. Rör i sesamoljan och sojasåsen. Smaka av och krydda.
- Lägg biffarna på serveringsfat. Häll såsen över köttet, servera med svampen, pak choi och lite sauterad potatis.