Plocka några blad från lavendelkvisten. Gnugga dem mot varandra för att frigöra aromerna. Lägg dem i en shaker.

Pressa i juice från en halv citron och tillsätt honung och vodka eller gin.

Dela ett fikon och skrapa ut innehållet i shakern.

Tillsätt is och skaka tills det är kylt.

Sila ur drinken i ett glas.

Fyll glaset med krossad is och toppa med kolsyrat vatten.

Garnera med återståendet av lavendelkvisten och ett halvt fikon.