Go Back
Print Pin
Inga betyg än

Grillade laxspett med citron och dill- och pepparrotsdipp

Recept: Jessica Frej Foto: Lina Adamo/Visby matstudio
Måltid Brunch, Buffé, Förrätt, Huvudrätt

Ingredienser

  • 1,2-1,4 kg laxfilé utan skinn
  • 2 st citroner
  • 2 msk msk olivolja
  • 1 tsk tsk flingsalt
  • 1 krm krm svartpeppar
  • Träspett eller metallspett

Till dippen

  • 3 dl crème fraiche
  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk riven pepparrot
  • 1 dl finhackad dill
  • 1 msk pressad citron
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

  • Skär laxen i bitar om cirka 3–4 cm. Skär citronerna i halvmånar eller mindre klyftor. Trä upp lax och citron växelvis på spetten. Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
  • Grilla spetten över medelhög värme i cirka 3–4 minuter per sida tills laxen är genomstekt men fortfarande saftig. Citronen får gärna få lite färg av grillen.
  • Blanda under tiden crème fraiche, majonnäs, pepparrot, dill och citronjuice i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt gärna dippen stå kallt en stund före servering så att smakerna hinner utvecklas.
  • Servera de nygrillade laxspetten tillsammans med dill- och pepparrotsdippen. Den friska citronen mellan laxbitarna ger både smak och saftighet, medan dippen bidrar med syra, sälta och ett lätt sting från pepparroten.