Dela tomaterna och gnid in dem med lite olja innan du lägger dem på grillen eller steker dem tills de får lite färg men fortfarande är lite spänstiga. Här är lite omogna det bästa alternativet.

Gör en dressing på olivolja, lök, chili, salt och peppar.

Hacka koriander och blanda ner det i dressingen och häll över den på tomaterna när de kommer från grillen.

Servera som tillbehör till kött.