Go Back
–+ servings
Print Pin
5 från 1 röst

Krämig färskpotatissallad

Måltid Buffé, Huvudrätt
Kök Svenskt
Keyword mat, Recept
Servings 4 portioner

Ingredienser

  • 750 g färskpotatis
  • 1 st rödlök
  • 2 msk kapris
  • 2 dl blandad sallad ruccola/babyspenat/romansallad

Vinägrett

  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk kallpressad rapsolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk flytande eller smält smör
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 msk flytande honung
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm peppar

Instruktioner

  • Använd gärna den redan tvättade potatisen, koka så att den fortfarande är fast. Färskpotatisen ska ha en innertemperatur på 94°C. Låt den svalna.
  • Rör ihop senap och vinäger i en skål, tillsätt oljan och smöret i en fin stråle. Blanda i honungen och pressa i vitlöken, salta och peppra.
  • Dela den kokta, avsvalnade potatisen i mindre bitar och skiva rödlöken.
  • Bryt salladen i mindre bitar, lägg i potatis, rödlök, sallad och kaprisen i vinägretten. Vänd runt och låt allt blandas.
  • Förbered gärna i god tid, salladen blir bara godare om den får stå i kylen över natten.

Anteckning

Receptmakare och Foto: Svensk Potatis