Vietnamesisk biffsallad från grillen
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g Ryggbiff eller entrecôte i bit
- salt
- Nymald peppar
Sallad
- 100 g Glasnudlar
- 1/2 st gurka
- 150 g Rädisor
- 100 g Sockerärter eller sugarsnaps
- 3-4 st salladslökar
- 2 st Klyftade nektariner
- 3 dl Grovt strimlad koriander
- 2 dl Grovt strimlad mynta
- 4 dl Löst packade färska böngroddar
- 1,5 dl Grovhackade jordnötter
Dressing
- 2 st Lime - saft och skal
- 2 msk fisksås
- 2 msk Rörsocker
- 1 st Riven vitlöksklyfta
- 1 msk japansk soja
- 1 msk ingefära
- 1 st Hackad röd chilli
Instruktioner
Anteckning
- Börja med dressingen: Blanda ingredienserna och rör tills sockret löst sig. Vill du ha mer sting i dressingen, behåll chilikärnorna.
- Sallad: Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Skölj dem i kallt vatten, låt rinna av och klipp dem eventuellt i mindre bitar.
- Skala gurkan, dela på längden och skrapa ur kärnorna. Skiva gurkan. Dela rädisorna i halvor eller kvartar. Dela sockerärterna på längden. Skiva salladslöken. Klyfta nektarinerna.
- Blanda nudlar, grönsaker, nektariner, örter, böngroddar och dressing precis vid servering.
- Kött: Dela köttet i två tjocka skivor. Grilla på båda sidor, köttet ska ha en rå kärna i mitten. Krydda med salt och peppar.
- Låt vila under folie några minuter. Skär köttet i tunna skivor och lägg ovanpå salladen vid servering. Strö över jord-nötter.