När du köper en whisky från Mackmyra gör du det antingen för att dricka den eller för upplevelsen längs vägen mot att få dricka den. I vilket fall som helst köper du ett svenskt hantverk som är här för att stanna.
Ganska snabbt slår det mig där nere i Bodås gruva, som ligger ett par mil bort från Sandviken och Gävle och ställde till stora bekymmer för vår chaufför att hitta till, att Mackmyra säljer något mycket mer än bara whisky. Det handlar om en upplevelse och att få möjligheten att ingå i något större. I en sekt, men inte någon hemsk Charles Manson sekt utan en härlig, engagerad och lite nördig sekt där allt kretsar kring fat, smaker och passion.
Själv är jag förmodligen fel person att recensera deras dryck, det finns det andra som gör tusen gånger bättre än mig, men samtidigt handlar det som sagt inte enbart om vad som finns i glaset. För smaken är lika delad som baken och bara för att jag gillar något så behöver inte du tycka lika. Sen handlar det om hantverk och vad man har för mål med sin produkt. Och här är jag helt övertygad om att Mackmyra jobbar utifrån att leverera en riktigt bra whisky. Både till de som köper en whisky på Systembolaget och de som väljer att köpa upplevelsen Mackmyra.
Vad menar jag då med upplevelsen Mackmyra? Jo, det handlar om att köpa ett slags medlemskap i klubben Mackmyra och medlemskapet är en trätunna. Men inte vilken trätunna som helst utan ett 30-liters fat fyllt med förlagrad whisky som en dag ska bli din egna whisky. Du väljer åt vilket håll smakerna ska ta vägen och under tiden som whisky tar smak där inne i tunnan får du vara med på hela resan. För Mackmyra tar hand om sina nördar. Och lägg nu inte något negativt i ordet nörd. Jag gillar dessa nördar skarpt och önskade att jag själv gillade whisky så pass mycket att jag var beredd att köpa ett eget fat. Fast enligt Mackmyras försäljningschef Eric Bräck är det cirka tre personer på varje fat. Och räknar man lite på vad det skulle kosta att köpa den mängden whisky själv mot att få möjligheten att äga och faktiskt själv få vara med att ta fram en helt unik smak är det faktiskt fösvarsbart. För sen handlar det inte bara om att dricka upp resultatet. Utan du har en fantastisk present att ge bort på födelsedagar och högtider. Och under hela den där resan till en färdig produkt, som tar ungefär tre år eftersom whiskyn är förlagrad de tre första åren, så handlar det om ingå i sekten Mackmyra. Allt från enklare träffar till att fiska hummer på västkusten. Eventen är många och hela tiden får du smaka av din egna whisky någon gång varje år. Sakta men säkert går du i mål.
Processen från råsprit till färdig whisky är inte superavancerad, men det krävs en lagring på minst tre år för att det ska få kallas whisky. Sen kanske de flesta har en bild av att en riktigt bra whisky måste lagras i massor av år, och det där är väl en sanning med vis modifikation. En stor del handlar om storleken på fatet. Om du har ett 200-liters fat kommer det så klart ta längre tid för whiskyn att ta smak av fatet. Det är en av förklaringarna till varför ett 30-liters fat bara behöver cirka tre år på sig att lagras.
Nästa år är det dags att fira 20 år och från att det där KTH-gänget startade sin lite galna idé med svensk whisky så har Mackmyra idag vuxit till sig ordentligt samt utökat sitt sortiment med gin och tonic. Alltså inte drinken gin och tonic utan var för sig. I ett samarbete med Swedish Tonic har man nu tagit fram en tonic som ska passa till deras egna gin Kreatör jin. Självklart har den det passande namnet Kreatör Tonic och den kommer finnas i begränsad upplaga under Mackmyradagen den 2 juni.
I det ursprungliga destilleriet på Mackmyra Bruk, som stängdes ner 2011 när gravitationsdestilleriet i Mackmyra Whiskyby invigdes, har man sedan 2017 satt destilleriet åter i bruk och fått upp ångan i pannorna. Men nu är det gin som tillverkas och bara det nya namnet Lab Distiellery by Mackmyra kanske kan ge en hint om att det här kanske inte är det enda som kommer att komma därifrån.
Helt klart är att det finns en strävan efter att utvecklas och våga prova. Och när man pratar med Master Blender Angela D’Orazio förstår man varför. I maj lanserades deras säsongsutgåva som heter Gruvguld. Och om vi går tillbaka lite så inledde jag med att berätta om mitt första möte med sekten Mackmyra och att jag befann mig då 60 meter under jorden och när man står där mitt i lagret av fat kan man snabbt förstå tanken bakom namnet. Namnet är också en hyllning till alla de 30-liters fat som lagrats nere i gruvan. Vad innehåller den då? Till största delen är det Mackmyras egna eleganta recept, med lagring på fat av svensk och amerikansk ek, oloroso och bourbon. För att ge en extra kryddighet ingår även en mindre andel rökiga fat i Gruvguld. Faten har lagrats mellan fem och sexton år.
– Det här är en av de mest spännande och fascinerande säsongsutgåva vi har gjort. Resultatet har överträffat våra förväntningar. Gruvguld är essensen av våra mindre fat i Bodås gruva samlade på flaska. Mångfacetterad, ekig, smörig och kryddig, säger Angela. Jag och mina kollegor är mycket stolta och hoppas att den kommer att uppskattas.
Och där nere i gruvan får jag prova den för första gången. Återigen. Jag är ingen whiskykännare. Men den smakar och jag tror att min vän Mark, som är en av de där nördarna, säkert kommer uppskatta den. Sen får vi även prova en av de där som kommer från 30-liters faten. Den här whiskyn har legat på olorosofat. Nu kickar mina smaklökar in ordentligt, kanske för att oloroso är gamla sherryfat och här kommer det in preferenser från vinvärlden mycket tydligare. Om det kommer en liknande säsongsutgåva så är jag den som beställer först. Det är inte ofta i mitt liv jag uttryckligen kan säga att jag tycker om en whisky, men den här gillar jag skarpt.
Vi får även prova deras specialutgåva Moment Svensk Ek 2008, som av namnet kan ge en viss ledtråd till att det handlar om en hyllning till just svensk ek och här önskade jag att jag hade min vän Mark med mig som kunde berätta vad han tyckte om den här whiskyn. Gissningsvis och troligtvis helt utan min åsikt kommer samtliga 761 flaskor att ta slut inom loppet av några timmar. Det finns nördar som sagt. Och jag är likadan när det släpps speciella utgåvor av vin på nätet. Jag är också en nörd.
Skulle man ställa sig på gatan och fråga förbipasserande om dom känner till ett svenskt whiskymärke, hade svaret troligtvis blivit Mackmyra. Det där KTH-gänget har skapat något mer än bara en bara en whisky, man har även etablerat sig hos svenska folket och man jobbar både i dryckesvärlden och inom upplevelseindustrin. Samtliga som jobbar med whiskyn på något sätt, allt från operatörerna på destilleriet till de som jobbar på kontoret, är ”Mackymerade”. Ett helt eget och påhittat namn, men det borde sättas på alla dom som jobbar med Mackmyra. Och det är härligt att vara runt människor som är engagerade och brinner för något. Som har passion för sitt arbete.
Om du har minsta intresse av whisky och nyfiken på Mackmyra ska du passa på att hälsa på gänget den 2 juni under Mackmyradagen i Mackmyra Whiskyby. Ja, du hör själv – Mackmyradagen.
Det är ett gäng härliga nördar och det borde finnas fler såna. Kanske får jag lära mig att dricka whisky en dag.
Text/Bild: Mats Garb