Beskrivning
Bodegas Valdemar är familjeföretaget som verkat i den spanska regionen Rioja sedan slutet av 1800-talet. Här såväl som i resterande Europa ses de som pionjärer inom vinframställning och tillhör bland annat bland de första att använda sig av temperaturkontrollerad jäsning för att få till en så bra slutprodukt som möjligt.
Druvorna har skördats för hand den första veckan av oktober. Skördeuttaget är cirka 45 hl/ha. Vinet har genomgått malolaktisk fermentering under 28 dagar vid en temperatur av 26°. Därefter har vinet lagrats på amerikanska 225 liters ekfat under 26 månader. Faten är mediumrostade. Efter lagring på fat har vinet lagrats i ytterligare 4 år på flaska.
Vinet har en vacker klarröd färg med med röda tegeltoner i kanten. Doften och smaken är rund och kryddig med fina toner av peppar och vanilj i kombination med torkad frukt och plommon.
Ett utmärkt val att servera till den grillade köttbiten serverad med tomatsalsa och rostad potatis.