Den 5 december bjuder Riche Fenix in till Korean Evening – en spännande fusion av koreansk och svensk matkultur. Det blir ett unikt gästspel där kocktrion +82 med den framstående koreanska kocken Youngjo Lee i spetsen intar köket på Riche Fenix. Den 5:e december öppnar man dörrarna och bjuder på en kväll full av koreanska smaker som blir en hyllning till Youngjo’s rötter. Med sig i köket har han kockarna Jason Jang och Carlos Wehe, som tillsammans har en meritlista från bl.a. stjärnkrogarna Ekstedt*, Ett Hem och AIRA**.
“Med vår Korean Evening vill vi bidra med lite koreansk matkultur och atmosfär på Riche Fenix. Det kommer bli en stimmig och smakrik kväll där gästerna kan ta in flera rätter och äta tillsammans. Jag har fört in min bakgrund och historia i menyn och blandat den med mina erfarenheter från Sverige”, säger Youngjo Lee från kocktrion +82.
Youngjo Lee är född och uppvuxen i Korea och började sin karriär som diskare i Australien, och har sedan jobbat sig upp i köket. Sedan han flyttade till Stockholm har han bland annat hunnit med att jobba på flertalet stjärnkrogar, däribland AIRA där han lärde känna Riche Fenix kökschef William Carlström, dåvarande Chef de Partie. Tillsammans med Jason Jang och Carlos Wehe har Youngjo kocktrion +82; en konceptgrupp med fokus på att föra in kockarnas olika mat- och dryckeskulturer i det svenska restauranglandskapet.
Menyn för kvällen är inspirerad av koreansk mat- och barkultur och som för tankarna till en traditionell koreansk ”Jumak”, en bar där människor samlas för att äta och dricka alkohol, särskilt öl och den koreanska spritsorten soju. Bland annat får en av Riche Fenix signaturrätter, korv med bröd, en koreansk touch med jjajangsås gjord på fermenterad bönpasta, och det utlovas även en +82 Fried Chicken. Matupplevelsen kompletteras med noga utvalda soju-cocktails klassisk koreansk somaek – direktöversatt soju och öl. Utöver smakupplevelserna kommer sydkoreansk film projiceras inne i restaurangen, ur högtalarna spelas en kurerad spellista av den kända sydkoreanska DJ:n Didi Han, och menyerna för kvällen pryds med ett unikt konstverk av konstnären Pontus Djanaieff.
”Det känns jätteroligt att kunna bjuda in till ett nytt gästspel på Fenix! Och att det är ett samarbete med Youngjo, Jason och Carlos gör det lite extra kul. De är otroligt kreativa alla tre och jag ser fram emot en stimmig och rolig kväll i köket med mina vänner och att bjuda våra gäster på nya spännande smaker” säger William Carlström, kökschef på Riche Fenix.