Det blir rökt till förrätt, varmrätt och dessert – en inriktning som inte funnits i Stockholms krogliv tidigare. Restaurangens nya hjärta, en vedeldad rök, kommer att stå mitt i den stora uteserveringen med rustika långbord och kulörta lyktor. Menyn innehåller rökta klassiker och oväntade smaker.
– Jag saknar en restaurang som tar den rökta smaken på allvar och vill ge gästerna nya smakupplevelser. Senaste tiden har jag experimenterat med en rök och en mängd råvaror och jag vågar utlova många spännande kombinationer, säger Malin Söderström, krögare på Hjerta.
Image:
