Tårta med krossat glas
1 tårta 90 minuter
4 ägg, 2 dl strösocker, 1 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver, röd hushållsfärg
Sockerglas
5 dl vatten, 5 msk glukossirap, 4 dl strösocker , termometer till karamellkok , olja, aluminiumfolie
Färskostkräm
100 g osaltat smör, 300 g färskost, naturel, l 3,5 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 citron, skalet
Så här gör du
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och potatismjöl. Vänd ner det i smeten och blanda om väl, färga med röd hushållsfärg. Häll i en smord och bröad formen. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 40-50 minuter. Låt kakan vila 5-10 minuter innan du stjälper lossar den. Låt svalna helt innan du delar bottnarna.
Till glassplittret kokar du upp vatten, glukossirap och socker i en gryta. Mät med en hushållstermometer och när den visar över 145 grader, slår du sockersmeten i en form som du täckt med lätt oljad aluminiumfolie. Låt stelna och svalna.
Vispa ihop färskostkrämen bred tunna lager mellan bottnarna och täck kakan med resten av krämen. Krossa sedan sockerglaset och dekorera tårtan, stänk lite blod över.
Fler läskiga recept hittar du på www.kokaihop.se
Recept och bild: Michael Krantz
