Att man åker till Österrike för att åka skidor, det är sedan gammalt. För en mat- och vinälskare är det inget minus att österrikisk mat och vin kompletterar varandra väl, med många traditionella österrikiska rätter som passar utmärkt ihop med landets drycker. Häng med till några härliga skidorter och frestande restauranger!
Vintersemester i Österrike. Varför då? Frågar du en österrikare får du mängder av argument och tips på bästa pisterna, skidåkning i största allmänhet, snöskovandring och en massa god mat. Men man upplyser även gärna om annat än aktiviteter. Som att bara vara och ta vara på stunden tillsammans med vänner och familj i en mysig alpstuga eller i solen på en bergsterrass. Kombinationer som gör en vintersemester i Österrike unik. Vintern är gemenskap, oavsett om du står i liftkön, hänger på afterskin eller möts vid matbordet. Man vill att du ska känna dig hemma, även om du är långt borta. Och att du kan ta tåget hela vägen är bara ett av alla plus.
Lokal mat och vin i kombination
Vi ska tipsa om några populära platser, men börjar med vinet. Österrike har ett brett utbud av viner som kan kombineras med en mängd olika maträtter, både traditionella nationella och internationella. Kända vinregioner är Niederösterreich, med Grüner Veltliner och Riesling samt Burgenland, känd för röda viner på Zweigelt och Blaufränkisch och söta vita viner.
Några lyckade vin- och matkombinationer innehåller bland annat Grüner Veltliner. En mångsidig druva som passar till det mesta, bland annat fisk, skaldjur, ljust kött, grönsaksrätter och även den klassiska wienerschnitzeln. Riesling, med sin höga syra och aromatiska toner, passar bra till syrliga rätter som choucroute garnie; surkål med korv och kött. Röda Blaufränkisch matchas med fördel med kötträtter och kraftiga grytor liksom en annan röd druva, Zweigelt, som passar utmärkt till rött kött och grytor. Det finns även många fina dessertviner som med sin fruktighet och syra gifter sig fint med ostar och efterrätter.
Nu när smaklökarna är kittlade kan vi kika mer på några utvalda skidorter.
I västra Tyrolen, nära gränsen till Schweiz och Italien, ligger regionen TirolWest med orterna Landeck, Zams, Fließ, Tobadill, Grins och Stanz. Här möts mjuka kullar och alpina toppar i en miljö som lockar till både skidåkning, vintervandringar och kälkturer. GenussSkigebiet Venet är den lokala backen, men med kort transfer når man även flera av Alpernas större skidorter. För den som hellre njuter i lugnare tempo finns snöskovandringar, naturparken Kaunergrat och lokala marknader. Regionen har också starka mattraditioner – från Stanzer Zwetschke, den lokala plommonbrännvinet – till färska råvaror på Landeck Frischemarkt och småskaliga delikatesser.
Skidåkningens vagga Arlberg
Arlberg kallas ofta den alpina skidåkningens födelseplats, och här möts tradition och modern vinterturism på ett självklart sätt. Med över 300 kilometer sammanhängande pister, riklig snö och fem byar med olika karaktär – från St. Antons livliga nedfarter till Lechs prisbelönta restauranger – är området en klassiker som fortsätter att överraska.
Utanför pisterna väntar djupa pudersvängar, stilla vintervandringar och en gästfrihet som präglat regionen i över hundra år. Måltiderna är minst lika viktiga som skidåkningen. Det kan vara en enkel Kaiserschmarrn i solen eller en helkväll på Rote Wand Chef’s Table i Zug, där stjärnkocken Julian Stieger skapar menyer som gör Alperna rättvisa på ett nytt sätt. Värd att nämna är även Verwallstube i St Anton, på 2 085 m höjd över havet. En av de högst belägna gourmetrestaurangerna i Europa med utsökta rätter och god service i vacker natur.
I det här området kombineras fart och flärd, historia och framtid – alltid med maten och naturen i centrum.
Schladming-Dachstein är mer än skidor
Mellan Dachsteinmassivet och Schladminger Tauern breder en av Steiermarks mest mångsidiga vinterregioner ut sig. Här väntar 230 kilometer pister, längdspår i världsklass och familjevänliga områden som Galsterberg och Riesneralm. 4-Berge-Skischaukel binder samman fyra toppar med moderna liftar och gott om alpstugor för pauser i solen.
Men Schladming-Dachstein handlar om mer än skidåkning. I konceptet Almkulinarik har stjärnkocken Richard Rauch tillsammans med lokala kollegor gett klassiska alpina rätter en ny skepnad – från örtkryddad crème brûlée till kyckling marinerad i buttermilk med alpsmak. Ett smakprov på regionens kreativa möte mellan tradition och nytänkande.
Snösäkert och spektakulärt i Ötztal
I Ötztal möts förstklassig skidåkning, eleganta hotell och stora vinterevenemang. Regionen sträcker sig från Söldens högalpina pister till Gurgls snösäkra sluttningar, med skidåkning från oktober till maj.
Sölden lockar med 144 kilometer nedfarter, moderna liftar och attraktioner som 007 ELEMENTS och BIG 3 Rally. På toppen av Gaislachkogl ligger Ice Q, Österrikes högst belägna gourmetrestaurang som är känd från James Bond-filmen Spectre. Här serveras haute cuisine och noga utvalda viner med panoramavy över Alperna – en smakupplevelse lika spektakulär som miljön.
Ett stenkast från Sölden ligger Gurgl – ett lugnt och lyxigt alternativ på 1 800 meters höjd, omgiven av snötäckta berg. Skidområdet sträcker sig upp till 3 030 meter och erbjuder perfekta förhållanden från mitten av november till slutet av april.
Klimatsmarta SkiWelt
Med nio charmiga alpbyar och 275 kilometer pister är SkiWelt ett av världens största och mest moderna skidområden. Här finns nedfarter för alla nivåer, från breda familjepister till utmanande svarta backar – och var du än åker väntar en stuga eller restaurang inom räckhåll.
Området drivs helt med grön el och flera liftar har solceller, vilket gör SkiWelt till en av Alpernas mest klimatsmarta destinationer. Pausa gärna för en tyrolsk klassiker på en solterrass eller boka en av de populära bergsfrukostarna. Utsikten över Wilder Kaiser gör smaken ännu bättre.
Gasteindalen är alpernas kurort
I södra SalzburgerLand möts de tre byarna Dorfgastein, Bad Hofgastein och Bad Gastein. Tillsammans bjuder de på en ovanlig kombination av alpina äventyr och naturliga varma källor. Här kan du ena dagen skida i pisterna eller vandra i gröna dalar, och nästa dag sjunka ner i ett energigivande termalbad. Bergen runt Gastein ger plats både för stillhet och aktivitet – med Gamskarkogel som vacker kuliss. Resultatet är en vistelse där kontraster smälter samman i form av skidåkning och spa, rörelse och vila, alpernas dramatik och kurortens ro.
Vill man hitta trevliga boenden i trakten söker man sig till Straubingerplatz i hjärtat av Bad Gastein, där dåtid och nutid möts. Här, i det anrika Straubinger Grand Hotel, lever minnena kvar samtidigt som nya kapitel skrivs. Hotellet förvaltar arvet av legendariska personligheter och berättelser men står också för en ny början, där gäster bjuds in till avkoppling och inspiration i klassisk kurortsmiljö.
Urban Nature Hotel är ett alpint lifestyle hotell i Bad Gastein som erbjuder både historisk kurortscharm och modern stil. Med utsikt, själ och attityd är det ett hotell där kosmopolitisk puls möter avkoppling, där gammalt och nytt förenas och gästerna inspireras. Ett alpint tillflyktsmål för alla sinnen.
Ett litet tillägg, på tal om boenden, är svenskägda Hotel Goldried i Matrei, Östtyrolen – som lockar med frihet. Frihet att andas in panoramautsikten över Matrei, att fylla dagarna med skidåkning, freeride, vandring eller klättring – eller bara ta med familjen på upptäcktsfärd bland djur och natur. Frihet att ta det lugnt, slå sig ner i bastun och njuta av stillheten. Här möter du Tyrolalpernas storslagna landskap med alla sinnen och för alla generationer.
Det finns en sägning som undertecknad själv kan skriva under på; ”i Österrike skapas minnen som dröjer sig kvar, långt efter att snön har smält”.