Det finns skidorter i allmänhet och så finns det regioner i synnerhet, där helheten är själva upplevelsen. Vi har landat i Österrike och tyrolska Ötztal, där Innsbruck, Gurgl och Sölden ligger inom bekvämt räckhåll från varandra. Häng med på en rundtur!
Text: Marie Arpnäs Foto: Jochen Müller, Roman Huber, Ötztal Tourismus
På mindre än en timme förflyttar man sig enkelt från kejserlig stadsmiljö till högalpin natur och vidare till några av Österrikes mest snösäkra pister. Addera en matkultur som tar sina råvaror och sina vinkällare på största allvar – och bilden av Österrike som komplett vinterdestination blir både tydlig och självklar.
Vi är några glada svenskar som sammanstrålar med ett par minst lika glada danskar, och tillsammans tar vi oss till resans första stopp, Innsbruck.
Innsbruck är alpernas urbana vardagsrum
Restaurangscenen har vuxit i takt med Innsbrucks internationella publik. Här samsas klassiska tyrolerrätter med modern alpin gastronomi och ambitiösa vinlistor. En välkänd restaurang är Ottoburg, med anor från sent 1100-tal, och den schnitzel som serveras där är värd ett besök bara den kan flera av oss intyga. Andra lokala rätter du bör prova är Kasspressknödel, som är en krispig ostdumpling med mjukt innehåll, och Schlutzkrapfen, där formen påminner om ravioli men fyllningen består av potatis. Inte sällan ackompanjeras maten med Grüner Veltliner i glasen, som är landets mest odlade druva. Föredrar man bubbel ska man definitivt beställa sekt, landets motsvarighet till champagne. Här produceras miljoner flaskor sekt per år men få av dem hittar till de svenska glasen. Och det går ju att ändra på!
Innsbruck är staden som vägrar välja mellan kultur och skidåkning. Här får du både och. Vi tar en tur genom den pastellfärgade gamla stan med sitt glänsande och berömda Gyllene tak, som sägs vara av äkta guld och är imponerande orört. Vi flanerar längs med Inn-floden, den som varit med och gett staden sitt namn, och blickar ut över bergskedjan Nordkette – ”Innsbrucks topp”. Man förstår att i den här staden är det lika självklart att börja dagen med en espresso i citykärnan som att kort därefter susa nedför traktens pister och därefter avrunda kvällen i en takbar. Nu gjorde inte vi det sistnämnda, men vi badade bubbelpool på takterrass och drack drinkar i hotellbaren. Det går också an.
Historien är ständigt närvarande i Innsbruck. Vi besöker vackra Ambras Castle, som med sina konstsamlingar och rustkammare berättar om Habsburgarnas prakt, medan Bergisel skidhopparbacke – ritad av ”Queen of the curve” Zaha Hadid – påminner om stadens olympiska arv. Restaurangen Sky på toppen av hoppbacken har just stängt vid vårt besök, men utsikten därifrån är både öppen och fantastisk. Vi ser de dukade borden och förstår att de som äter sin lunch eller dricker en drink längs med fönstren här uppe stannar länge. Kontrasten mellan renässansslott och futuristisk arkitektur säger något om Innsbruck; det är tradition och framåtblickande på en och samma gång.
Gurgl ovan molnen
Högre upp i dalen väntar Gurgl, med ljuvlig skidåkning på över 3 000 meters höjd. Energigivande och vällagad mat äter vi i backen och det är omöjligt att lämna restaurangerna hungrig. Vi ser framför oss hur de långa uteterrasserna lockar med sol och långluncher lite längre fram på säsongen. Brickorna med de enorma ölglasen som sveper förbi oss ställer höga krav på serveringspersonalens underarmar.
Här är luften klar, tempot något lugnare och snösäkerheten närmast självklar. Vi har engagerade skidguider med oss på varje plats och får ut det absolut bästa av åkningen, med tips och anekdoter längs vägen. Ett av stoppen är i en liten backstuga där det serveras varm choklad med Stroh-rom. En ”kulturell ikon” i Österrike när det kommer till drycker och Stroh har producerats i landet sedan 1832, närmare bestämt i Klagenfurt.
Gurgl bjuder på en exklusiv känsla, där de många hotellen ofta rymmer generösa spa-avdelningar och restauranger med tydliga gastronomiska ambitioner. De flesta har ett par hundra år på nacken och är överlag fyr- och femstjärniga. Vi testar härliga utomhuspool, örtbastu, ångbastu och äter och dricker gott på vårt hotell, Edelweiss & Gurgl, med genomgående god och personlig service. Och ja, det stämmer att man uppmanas ta av sig sina badkläder inför bastubesöken. Ett stort plus är den bekväma skiduthyrningen i källaren, där man får snabb hjälp med allt från topp till tå. Överlag känns det mesta i Gurgl lättillgängligt, smidigt och äkta.
Puls, höjd och 007
På 3 048 meters höjd ligger Ice Q – restaurangen som fick spela stilren alpstation i James Bond-filmen Spectre. I den senare utbyggda glasbyggnaden finns 007 Elements, det spektakulära museet som borrar sig in i berget och låter besökaren kliva rakt in i agentens värld. Vi bänkas vid diverse filmvisningar och får kika på flera föremål från inspelningarna, som det kraschade flygplanet i just Spectre, Piton Gun från Diamonds are Forever och den välkända Omega Laser Watch, som skulle kunna rädda världen om Bond fick bestämma.
Vi konstaterar att man tappar lite andan av att vara på platsen. Inte bara för att det är coolt till tusen, utan även för att den höga höjden gör andningen tyngre. Vi avslutar besöket på Ice Q med att dricka ett glas champagne, med alptopparna som kuliss och med bubblor som aldrig vill sluta bubbla. Att de har skapat sig ett eget rödvin, Pino 3000, känns mer givet än förvånande.
Överlag är besöket på höjden en upplevelse som förenar filmisk dramatik med österrikisk precision. Sölden har också lyckats utveckla en gastronomisk profil som lockar gourmander från flera delar av världen. Många krogar arbetar med lokala råvaror i modern tappning, och ambitionen märks, både på tallriken och i glaset.
Om man nu ska jämföra skidorter är Sölden större, livligare och tekniskt imponerande. Med två glaciärer och toppar över 3 000 meter är säsongen lång och variationen i åkningen påtaglig. Här samsas breda carvingbackar med mer utmanande partier och infrastrukturen är effektiv in i minsta detalj. Vi lär oss att några av liftarna sköts av AI och det är nya, moderna vindar vi känner.
En region att återvända till
Det som gör kombinationen Innsbruck, Gurgl och Sölden så tilltalande är just närheten och ändå variationen. Stad och högfjäll, kultur och skidor, rustika värdshus med historiska inslag och samtida fine dining – allt inom räckhåll. Som en påse Gott och Blandat. Matchat med utsökta drycker.
Österrike må vara en klassiker som skidland, men i Tyrolen känns den allt annat än daterad. Här förenas tradition med innovationslust, och för den som vill kombinera skidåkning med god mat, genomtänkta vinval och en dos kultur är det svårt att önska mer. Vi som just varit där åker gärna tillbaka. Helst igår.