Stjärnkocken Björn Frantzén och master sommelieren Ian Cauble utökar sin vinportfölj med ett nytt vin: Frantzén & Cauble – Bourgogne Blanc 2023.
Frantzén & Cauble Bourgogne Blanc är framtaget i nära samarbete med Bernard Bouvier från Domaine René Bouvier. Druvorna skördas helt för hand och genomgår traditionell vinifiering. Hälften av vinet lagras 12–18 månader på 600 liters ekfat, medan resterande del får vila på ståltank. Vinrankorna är närmare 50 år gamla.
– Efter en lång process har vi äntligen hittat rätt. Som de flesta vet är det en utmaning att kombinera kvalitet och volym i Bourgogne till rimliga priser, men med detta vin känner vi att vi verkligen har lyckats med den bedriften. Det här är ett vin som levererar både klass och kvalitet. I mitt tycke finns det inget bättre område i världen för vita viner än Bourgogne i Frankrike säger Ian.
Både Björn och Ian är stolta över resultatet:
– Vi är otroligt glada över att kunna erbjuda våra kunder detta vin, som vi anser håller absoluta toppklass. Vår ambition är alltid att leverera högre kvalitet än vad prislappen antyder – och det tycker vi verkligen att vi gör med denna Bourgogne Blanc säger de båda.
Ian Caubles beskrivning av vinet: Ljust gyllene halmfärgad i glaset visar Frantzén & Cauble Bourgogne Blanc 2923 omedelbart det lyft och den klarhet som Chardonnay från gamla stockar i Marsannay kan leverera. Doften öppnar med gul stenfrukt, grönt asiatiskt päron och gult äpple, följt av fina toner av vita blommor, rå hasselnöt och krossad våt sten. Med lite luft utvecklas en försiktig ton av grädde och jästfällning, vilket ger en diskret rondör och djup samtidigt som vinets mineralitet står tydligt i centrum. I smaken drivs vinet av en fast mineralisk ryggrad och en vackert balanserad syra som ger precision och energi utan att kännas skarp. Smakerna speglar doften – frukt från äpple och päron, subtil nötighet och stenig mineralitet – som bärs över en fokuserad och texturrik palett med ett rent och stillsamt ihållande avslut.
Franzén & Cauble Bourgogne Blanc 2023
Nr 7532501 Pris 249 kronor