Nu slår Salon Terminal upp dörrarna på Vasagatan 20, mitt emot Stockholms Centralstation. Här möts klassisk brasseriekultur och samtida uttryck i en elegant och levande miljö, under ledning av restaurangchef Linn Öhlund.
”Vi vill skapa en levande mötesplats där alla känner sig välkomna – oavsett om du slår dig ner för en kaffe i baren, något på språng på väg mot Arlanda, eller för att avnjuta en trerättersmiddag i matsalen. Vår ambition är att bli ett självklart val, både för dig som bor i Stockholm, och för dig som är här för att upptäcka staden”, säger Linn Öhlund, restaurangchef på Salon Terminal.
Menyn på Salon Terminal kombinerar välkända brasserierätter – som steak tartare och terrine – med lekfulla, säsongsdrivna kompositioner. Bland signaturrätterna finns hängmörad piggvar med kronärtskocka och sobrasada samt röding ”en papillote” med spenat och vårlök. På dessertsidan erbjuds bland annat husets egen tolkning av en klassisk glasstårta samt rabarbersorbet med vaniljglass, inkokt rabarber, grapecurd och maräng. Bakom det kulinariska konceptet står Executive Head Chef Jonas Höglander tillsammans med köksmästare Elias Kvarning.
”För oss är igenkänning lika viktigt som det intresseväckande. Vi arbetar med klassiska rätter och råvaror som känns trygga, men adderar samtida inslag som lyfter smakerna och ger varje rätt en egen karaktär”, säger Elias Kvarning, köksmästare på Salon Terminal.
Baren på Salon Terminal har en tydligt klassisk inriktning, med egen ingång från Vasagatan och en inbjudande, fjorton meter lång bardisk. Här står det familjära och tillgängliga i fokus, med en cocktaillista som bygger på förfinade klassiker som Sours, Gimlets, Martinis och en Bloody Mary ”med extra allt”. Baren leds av Bar Manager Oscar Drigoris, som bland annat var med och öppnade den hyllade cocktailbaren A Bar Called Gemma.
”Ambitionen med Salon Terminal är att vara en av Stockholms bästa klassiska barer, och att ge nytt liv åt både älskade och bortglömda klassiker. Våra gäster ska alltid känna sig välkomna att slinka in och välja något från en meny som de känner igen”, säger Oscar Drigoris, Bar Manager på Salon Terminal.
Salon Terminal öppnar på Vasagatan 20, på markplan av Thon Hotel Vasa – det första helägda hotellet som Thon Hotels öppnar i Sverige.
Bordsbokning görs via salonterminal.se.