Beskrivning
Brasilien är kanske inte det första landet som dyker upp när samtalet handlar om mousserande vin. Ändå har landets vinindustri under de senaste decennierna utvecklats snabbt och börjat utmana gamla föreställningar om var frisk och välgjord sparkling wine kan produceras. En intressant nykomling sedan förra året på den svenska marknaden är Cuvée No 7 Brut Blanc de Blancs, ett mousserande vin som visar en annan sida av den sydamerikanska vinvärlden. Vinet kommer från Vale do São Francisco i nordöstra Brasilien – ett område med tropiskt klimat där vinrankor kan ge flera skördar per år. Här har producenterna lärt sig att använda klimatets speciella förutsättningar för att skapa viner med både aromatik och friskhet. Cuvée No 7 är gjort på 100 procent Chenin Blanc, en druva som trivs särskilt väl i regionen och som ger vinet dess livliga och fruktdrivna karaktär.
I glaset har vinet en blekt ljusgul färg med gröna nyanser. Doften är ungdomlig och fruktig med inslag av päron, vita blommor, persika, galiamelon och lime. Smaken är frisk och lättillgänglig med fina bubblor och toner av citrus, melon, päron och kex. Det finns en tydlig syra som ger energi åt vinet samtidigt som den fruktiga stilen gör det lätt att tycka om. Uttrycket är rent och okomplicerat, med fokus på fräschör snarare än tyngd eller autolytisk komplexitet.
Det här är ett vin som passar utmärkt som aperitif men som också fungerar fint till lättare rätter av fisk och skaldjur, sommarsallader eller asiatiska smårätter. Servera vid 8–10 °C för att lyfta fram vinets friska frukt och livliga mousse. För den som vill upptäcka mousserande vin från ett mindre väntat ursprung är Cuvée No 7 Brut Blanc de Blancs ett charmigt exempel på hur Brasiliens vinvärld fortsätter att utvecklas och hitta sin egen identitet.