Men vad fasen, tänker du kanske nu, kolla humle – skojar hon?
Yes, kolla in humlen – det har aldrig varit enklare, till och med för en stockholmare!
Träng er över Djurgårdsbron, sätt er snällt utanför entrén på diskreta (ironi) Nordiska museet. Titta upp mot humlen när den klättrar upp.
Humleplantan kan faktiskt växa 20 till 30 cm per dygn, så det är nästan att man ser den växa. Det finns ingen växt som växer i denna takt på vår nordliga breddgrad.
Humlen är den enda växt vi haft lag på att man skall odla. Från 1442 till 1860 skulle man ha minst 40 störar. Stal man humle straffades man med döden! (vilket var det absolut vanligaste straffet – alternativet var på 1400-talet förvisning).
Under 1600- och 1700-talen nådde humleodlingen i Sverige sin höjdpunkt och då fanns i landet miljontals humlestörar. Som vanligt när det gäller vårt land är det lite för kallt. Lite för kallt för framställa den allra bästa humlen. Men när vi odlade t.e.x. tobak nere i Blekinge och Åhus-trakten så blev den inte bra, tobaken funkade inte för att framställa exklusiva cigarrer. Istället framställde vi en enklare form av tobak som inte krävde den bästa tobaken, nämligen snus.
Många i Sverige går med putläpp och älskar denna enklare form av tobak.
Tillbaka till snabbväxande humlen, man använde det både till att konservera samt smaksätta öl med. Men även som bedövningsmedicin långt in på 1900-talet. Humleodlingarna började förstås i södra Sverige, sedan har jag sett humlen växa ända upp i Jämtland. Innan humlens intåg hade kvinnorna som bryggde, problem med mjölksyrejäsande bakterier som infekterade vätskan så man istället fick suröl. Dessa bryggande kvinnor försökte med älgört, skvattram, ekblad och pors. Men det var humlen som var allra bäst. Förutom fräsch smak och tilltalande doft så har syran (alfasyran) en antibiotisk effekt på ölet samt ger den beska (bland annat genom bitterämnet lupulin) som balanserar sötman från malten samt binder skummet.
Humlen ger även aromer, det finns runt 300 olika oljor i kotten. Humlen är besläktad med hampa och cannabis men saknar de ämnen som ger hallucinogena upplevelser (även om ryktet säger att kuddar stoppade med humle sover man extra bra på).
Däremot kan man käka ung humle som fattigmanssparris eller enbart för att man är cool. Om ni tröttnat på titta på humlen utanför Nordiska museet! Ta två steg bakåt och gå emot Vasaskeppet men trippa förbi entrén och alla turister. Fortsätt till Vasamuseets trädgård, så får ni syn på ett antal vackra humlestörar. Tror dessa störar är av gran, bara det mina vänner! Tröttnar ni titta på detta fortsätt till bästa ölbryggan, utanför Spritmuseum. Vilken heldag i ett vackert Sommarstockholm!
Inlägget Kolla på humlen när den växer…. dök först upp på World of Wine.