I dag öppnar Emberlin, stjärnkrögaren Björn Frantzéns nya restaurang på Stureplan i Stockholm. Här står mat lagad över öppen eld i centrum, med en meny som rymmer allt från kött och fisk till skaldjur och grönsaker.
Björn Frantzén fortsätter att utveckla sitt restaurangimperium. Den här gången handlar det om Emberlin, en ny grillrestaurang på Stureplan 8 som öppnar den 22 oktober.
Till skillnad från den exklusiva avsmakningsmeny som gjort hans flaggskepp Frantzén världsberömt bygger Emberlin på ett mer tillgängligt restaurangkoncept med à la carte, bar och en större bredd i menyn. Ambitionen är att skapa en levande mötesplats där elden och råvarorna får spela huvudrollerna.
Grillen står i centrum, men det är inte bara kött som gäller. Menyn omfattar även fisk, skaldjur, fågel och grönsaker, tillagade över öppen eld. Det ger restaurangen en bredare inriktning än den traditionella steakhousemodellen.
Bakom satsningen står Frantzén Group, som under de senaste åren har byggt upp en internationell verksamhet med restauranger i bland annat Stockholm, Singapore och Dubai. Koncernen har också gjort sig känd för att förena hög gastronomisk ambition med genomarbetade restaurangmiljöer.
Kökschef på Emberlin blir Christian Ekman, som tidigare haft motsvarande roll på Brasserie Astoria i Stockholm. Restaurangchef är Lukas Jaktlund, med erfarenhet från Frantzén Groups verksamhet i Dubai och Stockholm.
Även miljön har fått stor uppmärksamhet. Inredningen, framtagen i samarbete med arkitektbyrån FOJAB, kombinerar krom och svart läder med detaljer som för tankarna till 1980-talet. Matsalen har 58 sittplatser, och en bar vid entrén ska bidra till att restaurangen fungerar även för gäster som vill komma förbi på en drink.
För Frantzén Group är Emberlin en satsning i ett annat format än de mest exklusiva restaurangerna. Här ska grillen, à la carte-menyn och atmosfären locka gäster både till en hel middag och till ett mer spontant besök.
Med öppningen får Stockholms restaurangscen ytterligare en krog där grillad mat står i fokus. För gästerna återstår nu att upptäcka hur Björn Frantzén och hans team tolkar ett av restaurangvärldens mest klassiska koncept.
- Öppnar: 22 oktober 2026
- Adress: Stureplan 8, Stockholm
- Koncept: Grillrestaurang med à la carte, kött, fisk, skaldjur, fågel och grönsaker tillagade över öppen eld
- Bakom satsningen: Frantzén Group