Bara juni men jag tror nog att jag hittat sommarens drink redan nu. En pigg ordning med vattenmelon men ingen alkohol.
Fyndet gjordes på pressinvigningen av Eatery social. Det är hotell Clarion vid Skanstull i Stockholm som med hjälp av Marcus Samuelsson gjort om en del av lobbyn till mexikansk-peruansk restaurang. Edgardo Umeres är kökschef och vi fick bland annat pröva en urgod cevice på tonfisk, rädisa och avocado. I baren basar Josephine Sondlo över batterier av tequila, mezcal och pisco som vi förhoppningsvis kan återkomma till – men nu alltså något betydligt mer lättklunkat.
Josephine Sondlo:
– Agua fresca är en vanlig sorts lemonad i Latinamerika och det här är en variant. Mixa och sila vattenmelon. Rör ihop med socker till en syrup. Gör den så söt som du vill ha den. Smaka av med pressad lime och lite saft från jalapenochili. Vi valde den för vi vill inte ha någon dumstark sort här. Krama till en myntakvist och lägg i glaset tillsammans med is.
Pisco eller IPA?
Latinotrenden verkar urstark. Här några tips för dig som vill ha något att dricka i samma anda.
Lapostolle pisco (388) Chile 279 kronor, 70 cl.
Enda piscon i ordinarie sortimentet, det finns ett antal peruanska i beställnings. Det här vindestillatet kan drickas som digestif men förekommer oftast i drinken pisco sour: 4 delar pisco, 2 delar pressad lime och 1 del sockerlag. Skakas med is och en liten äggvita. Silas. Några stänk bitter sitter fint på toppen.
Negra Modelo (1628) Mexiko, 16,90 kronor, 355 ml.
Mellanmörk öl med lite mer karaktär än de allra blaskigaste mexarna. Ändå en rätt återhållen beska som gör att det funkar med hetare kryddningar.
Cucapá Runaway (89243) Mexiko, 29 kronor, 355 ml.
Kraftfull IPA med rejäl beska som gör sig bäst före eller efter maten. Beställningssortimentet – eller på Eatery social.
L. A. Cetto petite sirah (5397) Mexiko, 99 kronor. Beställningssortimentet.
Fruktigt och ”snällt” vin som passar fint till lite hetare salsor och rent av en tonfiskcevice.
Inlägget Här är somrigaste törstsläckaren dök först upp på World of Wine.