Våga lyfta blicken och inse att de traditionella märkningarna möjligen inte är den enda rätta vägen till hållbar odling och en frisk jord, tycker sommelieren Maja Berthas. Här hennes rapport från ekodjungeln.
Det har nog inte gått någon förbi att intresset kring ekologiska viner ökat den senaste tiden. Marknadsandelen av ”grönprickade” produkter på Systembolaget ökar kraftigt. I slutet på 2015 var försäljningen av ekologiskt vin uppe i över 18 procent, vilket ger en siffra på nästan 33 miljoner sålda liter. I kölvattnet av detta har man också kunnat se en ökad diskussion kring ämnet och i många fall har både allvetare och sakkunniga kommenterat hur den ekologiska vinodlingen påverkar vinindustrin. Man pratar om svavel, tillsatser, kopparsulfatblandningar och gödsling, om påverkan på människa och natur och hur vi ska ta vårt ansvar för moder jord och vår hälsa. I dagsläget använder sig Systembolaget av en mängd godkända märkningar för ekologiskt vin, alla baserade på EU:s förordningar och regelverk. Vänder man blicken ut i vinvärlden så upptäcker man genast att den är full av andra typer av naturvänliga förhållningssätt, initiativ och program som inte håller sig inom ramarna för EU:s godkännande. En eventuell utvidgning av den ekologiska märkningen är givetvis inte en enkel process och att saken är mera komplex än byråkratiska beslut står helt klart. Men bör man i alla fall inte snegla på de mera ”hållbara” initiativ som finns därute?
Sustainable Farming har på många sätt en mera holistisk syn på vad som är hållbart i längden än klassisk ekologisk odling. Här väver man in ekonomiska och sociala aspekter vid sidan om den naturvänliga produktionsdelen och tanken med denna typ av hållbarhet är att säkra en industri för generationer framöver. I Kalifornien har man exempelvis utvecklat en uppförandekod kring hållbar vinproduktion (Sustainable Wine Growing Program). Man tittar inte bara på besprutning av vingårdarna utan man arbetar även effektivt för att minska vattenanvändningen i produktionen, att spara in på elektricitet och energiförbrukning samtidigt som man inte drar sig för att utnyttja naturens egna resurser genom att ha ogräsbetande boskap bland rankorna. Sydafrika är ett annat gott exempel där The Biodiversity and Wine Initiative arbetar för återuppbyggnaden av Kapprovinsens egna växtlighet, Fynbos. Här är situationen unik eftersom 95 procent av landets vingårdar ligger inom ramen för vad som kallas The Cape Floral Kingdom – ett område som anses vara ett av världen viktigaste gällande biologisk mångfald. Arbetet av naturbevarande åtgärder och utvecklingen av en vinindustri som sätter naturvänlig vinodling i centrum är nödvändigt och idag sätter Världsnaturfonden (WWF) sitt godkännande på projektet. Även Nya Zeeland har en egen hållbarhetsmärkning som idag täcker in hela 94 procent av landets odlade vinareal medan de traditionella ekologiska märkningarna endast täcker 6,8 procent. Så vad är viktigast? Den gröna pricken på hyllan eller en längre hållbar strategi?
Som direkta resultat av alla dessa initiativ kan man se en ökad biologisk mångfald och en återhämtning av naturens egna kretslopp. Djurarter som sedan länge varit förpassade till jordbrukens ytterkanter gör återtåg bland vinrankorna. Naturens egna rovdjur äter skadeinsekter och småkryp så att besprutningsmängden kan minska. Grundvattennivåerna påverkas positivt när icke-inhemska träd tas ner till förmån för den ursprungliga och mer anpassade växtligheten vilket i förlängningen innebär mindre arbete med konstbevattning och kortare transporter av vatten. Frågan man kan ställa sig är; Kanske påverkar dessa initiativ vår planet på ett minst lika positivt sätt som de traditionella märkningar vilka tilldelas gröna prickar på Systembolagshyllorna? Jag tror att det är viktigt att man som konsument vågar lyfta blicken lite och inse att de traditionella märkningarna möjligen inte är den enda ”rätta” vägen till en hållbar odling och en frisk jord. Kanske skulle det vara på sin plats med en utökad informationssida på Systembolagets webbplats där beskrivningar och förklaringar kring dessa alternativa märkningar kan broderas ut. Dessa sigill och klistermärken pryder ju faktiskt en hel del flaskor som återstår att finna på våra fulla Systembolagshyllor och en liten guide i djungeln är väl inte för mycket begärt?
Majas hållbara tips
2015 Neethlingshof Sauvignon Blanc, nr 28006, 95 kr.
Neethlingshof innehar titeln Conservation Champion vilket betyder att man gör signifikanta insatser för en hållbarare vinproduktion, inte minst gällande naturen. Smaken bjuder på en kompott av friska citrusfrukter, lite flädertoner, mogen kiwi och päron som får det att vattnas i munnen!
LÄS MER
Inlägget Sommelieren Maja Berthas: ”Guida oss i ekodjungeln Systembolaget” dök först upp på World of Wine.