Den här tårtan finns i flera varianter och med många olika namn, som Herrgårdstårta, Pinocchiotårta och Brittatårta.
Oftast görs den med hackad eller flagad mandel i marängen och toppas med vispgrädde. Elsa föredrar vaniljvisp eftersom det inte blir riktigt lika mäktigt. Njut av Elsas sommartårta med jordgubbar!
10-12 bitar
Botten:
200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 äggulor
3 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
Maräng:
4 äggvitor
3 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
Fyllning:
3 dl vaniljvisp
ca 1 liter skivade jordgubbar
50 g finriven mjölkchoklad
GÖR SÅ HÄR
- Botten: Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulorna, en i taget.
- Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandningen i smeten, omväxlande med mjölken. Blanda till en jämn smet och bred ut i en långpanna med bakplåtspapper.
- Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda socker och vaniljsocker och vänd ner i äggvitorna. Blanda och bred marängsmeten över kaksmeten.
- Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter, se till så att marängen inte bränns. Låt kakan svalna. OBS – täck inte över kakan innan den svalnat helt eftersom det då bildas kondens som gör kakan blöt.
- Servering: Vispa vaniljvispen hårt. Bred ut jämnt över kakan och dekorera med jordgubbar och choklad.
I glaset
Ett sött vitt lättvin är utmärkt till bären och marängen, om du nu inte väljer att bjuda tårtan till kaffet. 2011 Château du Juge, nr 4197, 79 kr/37 cl, är både friskt och fruktigt med fin liten mandelkrydda.
Inlägget Elsas sommartårta med jordgubbar dök först upp på World of Wine.