Det finns en man som påverkat mig som vinskribent mer än de flesta andra. Nu i år har jag blivit påmind om det – och insett hur stor betydelse han haft. Det handlar om Tore Wretman som föddes för hundra år sedan och har firats stort, med all rätt!
För en yngre generation är han inget stort namn. Eller snarare: De vet inte om hur mycket han påverkat svensk restaurangkultur. För mig handlade det dock om hans skriverier på 1970- och 1980-talet. Det var under den perioden som han varje år författade en skrift som skickades till alla trogna gäster på hans krogar – Operakällaren, Riche, Teatergrillen och Stallmästargården. Skrifterna som kallades för Nobis-kocken plockade jag senare upp i mitt föräldrahem. Kort sagt: Jag blev helt fascinerad av hans skrivkonst kring alla hans krog och vinresor i Frankrike.
På den tiden hade jag inte börjat med vin- och krogskrivandet. Men mitt intresse var helgjutet och genom att läsa Tores Wretmans reseberättelser förstärktes lusten att själv göra något. Det förstår jag nu trettio år senare.
Jag fick nyligen anledningen att återknyta bekantskapen med några av dessa häften och texterna håller fortfarande. För mig stod Tore Wretman för något nytt. Hans språk var ledigt utan att bli pratigt. Han blandade personliga iakttagelser med kulturhistoria (som roande honom mycket) och mitt i detta fanns rena faktainformationer om druvor och vinområden.
I dag kallades denna form av innehåll för edutainment – ett sätt att lära ut något och vara underhållande på samma gång. Säg det tv-program som inte försöker sig på detta idag. För Tores del började det redan 1950, innan tv:n slog igenom, i radioprogrammet ”Novisen vid Spisen” där han lärde svenska folket laga mat tillsammans med en radiojournalist (som var novisen). Lättsamt och pedagogiskt.
I dag är dessa program och de senare tv-inslagen kultförklarade. Tore Wretman var både krögare och folkbildare. För mig blev han en stor inspiration.
LÄS MER
Inlägget Allt om Vins Mikael Mölstad: ”Tore Wretman inspirerade mig att skriva om mat och vin!” dök först upp på World of Wine.