Vinkällan Dryckesutbildningar har aldrig tidigare haft så många elever som nu. De startar nu en sjätte utbildning i Stockholm för att möta upp efterfrågan. Mindre krogar i mindre städer och företag i livsmedelsbranschen berikas nu allt oftare med vinkunskap.
– Vi har aldrig haft så många elever som vi har nu och det är väldigt roligt att se att intresset bara fortsätter att öka. Svenska krogar ligger redan i världsklass och alla satsningar på kunskap höjer den standarden ytterligare, säger Britta Hammerby Samuelsson, VD för Vinkällan Dryckesutbildning.
När Vinkällan insåg att deras sommelierutbildningar blev fulltecknade beslutade de sig för att starta ytterligare en utbildning i Stockholm för att tillgodose den stora efterfrågan.
– Jag tror att vinintresset är stort och ökande hos många vilket ger ett intresse för kurser från privatpersoner och även från branschen som måste kunna möta den ökade kunskapen. Dessutom börjar nog de flesta förstå att det lönar sig med produktkunskap för att man helt enkelt säljer mer.
Vinkällan driver även sommelierutbildningar i Göteborg, Sälen, Växjö, Malmö och kommer även att starta i Åre i september. I Danmark finns Vinakademiet – Vinkällans danska skola – i Köpenhamn, Silkeborg och Esbjerg.
Britta Hammerby Samuelsson berättar att fler restauranger på olika nivåer utbildar sommelierer idag medan det tidigare var vanligast bland toppkrogarna i de större städerna.
– Idag ser vi både ökat intresse från mindre krogar och från hela landet. Även livsmedelsbranschen börja utbilda mer för att kunna ge tips om vin när folk planerar sina matinköp.
Hon berättar att de allra flesta som bestämmer sig för att gå en sommelierutbildning på Vinkällan jobbar inom branschen, antingen på restaurang eller hos någon leverantör. Men det finns också ett segment som vill in i branschen och på grund av det vill ha en yrkesutbildning innan. Men, vad är det hos Vinkällans utbildningar som gjort dem så framgångsrika?
– Vi försöker lära ut på ett roligt och lättsamt sätt, vilket jag tror är oerhört viktigt. Vinvärlden är stor och det är mycket man måste läsa in. Att vi finns på många olika ställen bidrar ju också förstås. Men mest av allt tror jag att det beror på att vi har en fantastiskt personal som verkligen brinner för det här och vi har väldigt roligt ihop. Då blir det man gör bra av bara farten.
Den nya kursen på Vinkällan i Stockholm drar igång den 12 oktober och blir då den sjätte rullande utbildningen i huvudstaden.
Text: Sarah Djerf
Läs även:
Fler kvinnor till sommelieryrket
Arvid Rosengren är världens bästa sommelier
Sveriges bästa sommelier är Fredrik Lindfors
Inlägget Trycket på sommelierutbildning är rekordstarkt dök först upp på World of Wine.