Salon är en av världens mest exklusiva, omsusade och unika champagner. Skapad i 1900-talets början med bestämda förtecken: bara chardonnay, bara druvor från små vingårdar i Le Mesnils-sur-Oger och bara från de bästa årgångarna. Vinet ligger minst tio år på fällningen före degorgering, vilket ger en otrolig komplexitet. Lagringskapaciteten är enorm, även för champagne; den 1996-a jag provade i vintras hade börjat släppa till lite, men hade mycket kvar att ge.
Salon blir aldrig en allemanschampagne; dels för att produktionen är mycket begränsad, dels för att den kräver så långt tålamod, dels för att den är kostsam – mycket kostsam. Men också för att Salon har en egen karaktär som kräver både ett öppet sinne och erfarenhet för att uppskattas.
På fredag den 2 september lanseras årgång 2004 av detta berömda vin. Jag provade den på plats i Le Mesnil i april, och kan intyga att det handlar om klassisk Salon från ett mycket intressant år; ännu mycket slutet men med enorm mineralitet och en sprudlande, vindlande syra som ledstång in i framtiden. Kanske inte samma lagringshorisont som 1996, men osvuret är bäst.
Till Sverige kommer 300 flaskor med varunummer 90591, pris 3 449 kr. Dyrt säger du kanske – men det är fel. Vinet kostar mycket pengar, men dyrt är det inte, med tanke på vad man får och vilket enormt arbete som ligger bakom. Och den svenska tilldelningen kommer att försvinna som en avlöning. Den som vill satsa riktigt stort försöker komma åt en av blott 12 magnumflaskor: nr 77404, 8 950 kr.
Inlägget Exklusivt champagnesläpp för entusiaster dök först upp på World of Wine.