Hej på er!
Måste berätta om denna champagne som vi öppnade i söndags – den fick 88 poäng från oss.
I somras bilade vi till Champagne och vi besökte omkring 25 olika gårdar. Som jag skrivit om tidigare så kom det tips från olika vänner när vi var där, ett av tipsen som kom in var från en vän som jag fått kontakt med via facebookgruppen Champagne. Hon skrev ”Åk till Paul Bara!!!” Självklart lyder vi det, vi gör som hon säger 🙂 Jag mailar och frågar om ett besök och det är ok att vi kommer. Dessa små mysiga gårdar som dyker upp överallt är helt underbara. När vi kommer fram och kliver in genom dörren möter en kvinna oss, vi får en härlig provning, dessa champagner är riktigt trevliga och vi köper med oss hem. På vägen därifrån så skriver min tipsvän ”Du köpte väl Comtesse Marie?”
Veckan går och jag kan inte släppa att vi missat att köpa den, så på vägen till Reims som vi ska bo i ett par nätter, så vi åker den vägen förbi Paul Bara. Jag läste mer om den och detta är familjens prestigecuvée som bara görs riktigt bra år och i mycket begränsad upplaga. Den är mycket eftertraktad och finns på listan över ”100 champagner du bör dricka innan du dör”. Så ja – jag är glad att den nu finns här hemma 🙂
Här kommer lite info om de båda champagnerna, texten om Comtesse Marie har jag fått lov att använda från champagnehuset.se som är importörer av Paul Bara.
Paul Bara Comtesse Marie de France Grand Cru Brut
Paul Bara Comtesse Marie de France Grand Cru Brut är gjord på 100 % Pinot Noir. Lovat att återkomma när vi öppnat den 🙂 Efter jäsning på ståltank blockerades den malolaktiska jäsningen för att bevara den makalösa syran, vinet tappades på flaska för den andra jäsningen och lämnades att mogna så i tio år. Efter degorgering fick vinet en försiktig dosage på 6,5 g/l.
Tyvärr verkar den inte finnas tillgänglig på Systembolaget, men hör med Champagnehuset.se om privatimport 🙂
Paul Bara Special Club 2005 har en blandning på 70 pinot noir, 30 chardonnay och alkoholhalten är 12,5%,
Doften är diskret, men frisk och fruktig doft med inslag av ananas, plommon och rostat bröd.
Jag kan känna en balanserad och fruktig smak med toner av mandel, gula äpplen, nötter, nougat och citrus. Efter degorgering fick vinet en försiktig dosage på 7 g/l.
Ha det gott och ta hand om er! Imorgon ska jag på konferens i två dagar, men ska försöka hinna blogga senare på kvällen.
Kram kram