Nu har The White Guide Nordic utsett nordeuropas bästa restauranger. På topp-30-listan finns hela åtta nykomlingar. Nytt för i år är recensioner av restauranger i Estland, Lettland och Litauen. Läs hela listan här.
Den tredje upplagan av The White Guide Nordic lanserades den 31 oktober i Stockholm. Mer än 300 journalister och krögare deltog i evenemanget. Den nya guiden omfattar de 325 bästa restaurangerna i Danmark, Sverige, Norge, Finland, Island, Färöarna och Grönland. Nytt för i år är att guiden nu även innefattar recensioner av de 60 bästa restauranger i de baltiska länderna Estland, Lettland och Litauen.
– Den nordiska gastronomin utvecklas hela tiden och i år har vi sett en restaurang-boom i Norge med hela sexton nya placeringar i guiden. Finland är inte långt efter med tretton nya placeringar, säger Lena Ilkjaer, chefredaktör för den nordiska delen av guiden.
Precis som förra året, har utvärderingen av den nordiska restaurangscenen resulterat i en topp–30–lista. Listan toppas av Esperanto och Fäviken i Sverige, följt av Maaemo i Norge, och Geranium och Kadeau København i Danmark.
Vinnarna
Förra årets nordiska etta – Noma i Köpenhamn – har inte tagits med i årets guide eftersom den stänger strax efter utgivningen av guiden. Samma sak gäller för restaurang Frantzén i Stockholm.
Följande restauranger är nya på topp 30 listan sedan förra året:
3. Alchemist, Köpenhamn, Danmark 90/37
13. Slotskøkkenet/Dragsholm slot Hørve, Danmark 90/37
16. Restaurant Koch Århus, Danmark 89/37
23. Adam/Albin Stockholm, Sverige 89/36
25. Re-Naa Stavanger, Norge 86/36
26. Omakase Köttslöjd, Stockholm, Sverige 85/36
26. Sabi Omakase, Stavanger, Norge 85/36
29. Ask, Helsingfors, Finland 84/36
I år omfattar guiden 61 restauranger i Finland, 64 restauranger i Norge (inklusive Svalbard), 92 restauranger i Sverige, 92 restauranger i Danmark (varav 2 på Grönland och 5 på Färöarna) och 15 restauranger på Island. Upplagan omfattar även de baltiska länderna och presenterar de 60 bästa restaurangerna i Estland, Lettland och Litauen.
Här är det kompletta topp-30-listan:
- Esperanto Stockholm, Sverige 40/94
- Fäviken Magasinet Järpen, Sverige 39/96
- Maaemo Oslo, Norge 39/94
- Geranium Köpenhamn, Danmark 38/95
Kadeau København Köpenhamn, Danmark 38/95 - Gastrologik Stockholm, Sverige 38/92
- Oaxen krog Stockholm, Sverige 38/91
Restaurant aoc Köpenhamn, Danmark 38/91 - Daniel Berlin krog i Skåne Tranås
Skåne Tranås, Sverige 38/90 - Kong Hans Kælder Köpenhamn, Danmark 93/37
- Mielcke & Hurtigkarl Köpenhamn, Danmark 37/91
Søllerød kro Holte, Danmark 37/91 - Alchemist Köpenhamn, Danmark 37/90 PM & Vänner Växjö, Sverige 37/90 Slotskøkkenet / Dragsholm slot Hørve, Danmark 37/90
- Restaurant Koch Århus, Danmark 37/89
- Koks Kirkjubøur, Färöarna 37/87
- Restaurang Vollmers Malmö, Sverige 37/86
- Operakällaren Stockholm, Sverige 36/93
- Koka Göteborg, Sverige 36/91
- Frederikshøj Aarhus, Danmark 36/90
Studio Köpenhamn, Danmark 36/90 - Adam/Albin Stockholm, Sverige 36/89
- Kadeau Bornholm Aakirkeby, Danmark 36/88
- Re-naa Stavanger, Norway 36/86
- Falsled Kro Millinge, Danmark 36/85
Omakase Köttslöjd Stockholm, Sverige 36/85
Sabi Omakase Stavanger, Norge 36/85 - Ask Helsingfors, Finland 36/84
- Ti Trin Ned Fredericia, Danmark 36/83
Text: Sarah Djerf
Läs även:
Så väljer du rätt vin från Sydafrika
Blanda drinkar som en artist
Inlägget Här är nordeuropas bästa restauranger enligt White Guide dök först upp på World of Wine.