Han går mot strömmen och gör vitt lagringsvin i ett område känt för det motsatta och slopar ekocertifieringen för att kunna gå steget längre. Möt den portugisiska vinproducenten Pedro Araújo som gjort till sin livsuppgift att bevisa storheten hos druvsorten loureiro.
Pedro Araújo kommer från en familj där vinmakeri alltid varit en viktig beståndsdel av livet. Det var hans släkt som grundade det välkända portvinshuset Ramos Pinto. Nu driver han vingården Quinta do Ameal i Limadalen norr om Porto i Portugal.
– Jag älskar ett gott vitt vin och njuter verkligen av tyska och nordfranska riesling och gewurtztraminer. Mitt projekt började med att jag ville göra ett riktigt gott vitt vin, så då gjorde jag det, säger han när Wow News träffade honom på restaurang 19 Glas i förra veckan.
Den lokala druvsorten loureiro har odlats i området sedan urminnes tider men har på senare tid fått stå tillbaka för en annan vit druvsort med ett bättre rykte, Alvarinho.
Allén av blommande Wisteria som leder fram till vingården Quinta do Ameal
– Loureiro är en produktiv druvsort som är känd för sin kvantitet snarare än kvalitet. På Quinta do Ameal beskär vi vinrankorna kraftigt och utövar så kallad green harvest och lyfter på så sätt fram storheten i druvsorten.
Vinho Verde är ett område känt för billiga, unga vita viner med hög syra och lätt struktur men Pedro Araújo tycker att området förtjänar högre status.
– Jag vill visa att man faktiskt kan göra riktigt bra vitt lagringsvin här och på så sätt förändra hur världen ser på vin från Vinho Verde.
Vinerna odlas ekologiskt och har varit certifierade fram till 2015. Nu har Pedro Araújo beslutat sig för att ta bort certifieringen.
– Jag känner att vi kan göra ännu bättre vin om vi befrias från regleringen som den ekologiska certifieringen innebär. Alla regioner är olika och har olika behov men ekocertifieringen har samma regler för alla. Den borde vara mer anpassad efter hur verkligheten ser ut.
Besprutning med stora mängder koppar är enligt honom inte bra för jorden och han berättar att hans filosofi inte alltid går hand i hand med den ekologiska regleringen.
– Jag tror, att om min jord mår bra kommer mina viner att bli godare därför har jag beslutat att följa mina egna regler.
Quinta do Ameal gör tre vita viner, alla på druvsorten loureiro; vinet med samma namn som druvan Loureiro är helt oekat, Escolha har jäst på fat och sedan lagrats på gamla väl använda fat under sex månader och det senaste tillskottet Solo Unico är ett naturvin helt utan tillsatt svavel.
Text: Sarah Djerf
Läs även:
Eat4Air – en välgörenhetsmiddag på Agrikultur
30-årigt experiment satte Cortona på vinkartan
Naturvin – vin på liv och död
Inlägget Pedro Araújo: ”Jag vill förändra hur världen ser på Vinho Verde” dök först upp på World of Wine.