Roy Fares bästa äppelpaj

God söndagseftermiddag på er 🙂

Då var det söndag igen, veckorna och helgerna bara rasar iväg!

Det är så roligt med alla tips som kommer in angående bloggen.

Imorses när jag var iväg och handlade frukost kom det ett SMS från en vän,

– Vad händer idag?

– Jag tänkte göra söndagsstek och äpplepaj till bloggen 🙂 skickade jag till svar.

– Roy Fares som vi gjorde i vintras var inte på låtsas 🙂 skriver vännen när jag kommit hem.

Direkt börjar jag riva i kyl och lådor om jag har allt… men ägg och farinsocker saknas så jag skriver tillbaka.

– Du och dina tips… nu måste jag åka och handla igen!

Då kommer smileys tillbaka – Det är väl inte mitt fel att du har fel uppdateringar i dina skåp 🙂

Alltså Mia Nordén, du är helt underbar och jag älskar dina tips och roliga upptåg <3.

Här kommer recept på Roy Fares Äpplepaj

Pajdeg:

• 360 g vetemjöl (6 dl)
• 2 g salt (¼ tsk)
• 20 g farinsocker (2 msk)
• 260 g kylskåpskallt osaltat smör
• 75 g iskallt vatten (¾ dl)

• 50 g glykos
• 90 g strösocker
• 30 g smör
• 75 g grädde 75 g (¾ dl)
• 5 g flingsalt (1 tsk)

• 5 st äpplen
• 30 g vetemjöl (1/2 dl)
• 6 g kanel (msk)
• 20 g smör

• 1 ägg
• farinsocker

Så här gör du

1. Blanda de torra ingredienserna i matberedare. Dela smöret i små kuber och lägg dem i matberedaren.
2. Pulskör tills blandningen precis börjar smula sig. Tillsätt vattnet lite i taget och kör tills degen börjar gå ihop. Inte mer. Degen kan också snabbt arbetas ihop för hand i en bunke.
3. Dela degen i 2 bitar och slå in dem i plastfolie. Låt vila i kylen i minst 1-2 timmar.
4. Låt degen stå ute i rumstemperatur 5-10 minuter.
5. Kavla ut den ena degbiten till en 3 mm tjock rundel och fodra en pajform, 24 cm i diameter, med degen. Fodra formen ända upp över kanterna och skär av överflödig deg, stoppa in i frysen.
6. Den andra biten kavlar du ut på samma sätt och delar i 7 remsor när du fyllt pajen med allt gott.
7. Värme glukosen i en tjockbottnad kastrull med lite i taget av strösockret tills allt har smält, rör om mellan varven.
8. Koka sockret tills den fått en fin karamellfärg, häll i grädden lite i taget försiktigt och rör om.
9. Ta bort från värmen och klicka i smör och flingsalt. Blanda och ställ åt sidan.
10. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft med extra undervärme. Skala äpplen och skär i lagom tjocka skivor. Lägg allt i en bunke och vänd runt dom i kanel och vetemjöl.
11. Lägg ut äppelskivorna tajt i pajformen, häll över karamell och klicka ut smöret lite här och där. Lägg på ett galler av den sista degen. Pensla med ägg och strö över farinsocker.
12. Grädda pajen mitt i ugnen på 200 grader i 35-40 min eller tills karamellen börjat bubbla och pajen fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna 1 timme innan servering. Vaniljglass eller vaniljvisp är att rekommendera.

Hoppas ni haft en underbar helg, imorgon är det ny vecka och med nya möjligheter, ser fram mot nästa vecka då det är en hel del spännande på G.

Kram på er så syns vi imorgon igen!