Hej på er!
Då har det varit fredag igen och jag älskar att fixa med maten, det är mysigt att stå länge vid spisen och fixa och greja.
Vi har alltid en fredagschampagne och vi frångick inte det ikväll heller. Det blev en Diebolt-Vallois 2008 som var riktigt god.
Det är en underbart utvecklad -08 som har all den elegans, fräschör och krämighet som jag vill ha.
Här finns en stor doft av citrus, äpplen och blommor. Smaken är medelfyllig, mycket fräsch och utvecklad med inslag av citrus, äpplen, fat, kakao och mineraler. Vinet har härliga syror, men samtidigt en väldigt rund och fin utvecklad fruktig smak. Jag älskar den 🙂
Jag öppnade en flaska rött redan vid 16 tiden, för att den skulle stå och lufta i några timmar och valet föll på Boffa, Barbaresco Pajè 🙂
Vinet har en doft och arom som var relativt stor, ganska komplex, utvecklat, inslag av rosor och körsbär.
Smaken är fyllig, torr och ganska stram, med hög fruktsyra och med en härlig och ganska lång eftersmak.
Igår kväll blev det schnitzel, det är för mig en lite bortglömd maträtt…
Sätt ugnen på 225 grader
Banka ut kalvschnitzeln och sedan dubbelpanera den. En skål med vetemjöl, den andra skålen med vispat ägg och västerbottenost och den sista skålen har du ströbröd, salt och peppar i.
Lägg köttet först i vetemjöl, sedan i äggsmeten och sist i ströbröd.
Stek schnitzeln i smör några minuter på varje sidan.
När jag gör klyftpotatisarna så skalar jag potatisen, delar de i klyftor och förkokar de i ca 10 min, blir lite mosigt, men det är bara gott. Vill ni ha klyftorna fastare så korta ner koktiden bara.
Häll över smält smör, lite olivolja och bred ut på plåten. Krydda med valfri krydda, jag saltar och tar Rosmarin på. Och sist men inte minst strör jag över ströbröd, det blir frasigt och riktigt gott! In i ugnen i kanske 30 min tills de fått fin färg 🙂
När jag gör svampsåsen, så är det väldigt enkelt. Jag skivar/delar champinjonerna, steker de i smör, häller på grädde, buljong och kryddor och låter småkoka.
Det blev sååå gott! Vinet passade riktigt bra till 🙂
Hoppas ni får en trevlig lördag och lova mig att ni gör detta recept en dag 🙂
Nu är det full fart att fixa med kvällens trevligheter, kommer inlägg om detta imorgon 🙂
Kram på er!