Börja helgens kräftskiva med extremt lättgjorda crostini som både retar aptiten och grundar för kommande skaldjur. Friskt vitt eller rosé därtill – glad fredag!
Crostini med bönröra och salami
Små mackor med krämig bönröra och het salami sätter fart på både aptiten och festen.
4 personer:
1 burk cannelinibönor, 400 g
1-2 msk riven färsk pepparrot
4 msk mascarpone eller annan färskost
1 msk olivolja
lite salt
15-20 tunna snedskurna skivor baguette, gärna surdegs-
olivolja
15-20 tunna skivor salami
vattenkrasse eller ärtskott
nymalen svartpeppar
ev olivolja att drissla över
- Skölj bönorna väl och låt rinna av. Kör dem till mos i matberedare med pepparrot, mascarpone och olivolja, smaka av med salt.
- Sätt ugnen på 250°. Lägg brödskivorna på plåt med bakpapper, pensla med olja och rosta högt upp i ugnen till fin färg, passa noga.
- Bred bönröran på bröden, soppa med salami och grönt, mal över svartpeppar, droppa ev lite olja på och servera.
I glaset:
2015 Brochet Facile Sauvignon Blanc, Frankrike
Nr 2267, 79 kr
Eller
2015 Domaine de Collavery Rosé, Frankrike
Nr 2859, 84 kr
Gott vin till kräftorna hittar du här:
https://wownews.se/bloggar/hakans-vin-och-mat/3-x-riesling-till-kraftorna/
Inlägget Aptitretande start på kräftskivan dök först upp på World of Wine.