Nu till helgen, den 11 – 12 november, på Münchenbryggeriet mitt i centrala Stockholm, arrangeras för fjärde gången AVSKALAT – en banbrytande festival med fokus på naturvin och hantverkscider. Intresset från både besökare och utställare ökar stadigt från år till år och för första gången arrangeras nu därför festivalen under två dagar.
PRODUKTER UTAN TILLSATSER
Ärliga drycker innebär att samtliga viner på festivalen följer Naturvinsguidens kriterier
- druvorna ska vara ekologiskt/biodynamiskt odlade
- enbart naturlig jäsning får förekomma
- ingen manipulation i tillverkningsprocessen får ske
- inga tillsatser får förekomma annat än i en begränsad mängd sulfit (max 50mg/L)
För cider får frukt som även inte är ekologisk användas (p.g.a. brist). Även jäst och kolsyra får tillsvidare tillsättas och musten får filtreras och pastöriseras.
UTÖKAT UTBUD AV MAT
En nyhet på årets festival är att satsningen på passande mat till drycken utökas. Besökarna får bland annat njuta av crepes, hantverkskorv, svensk ost på pizzan och smörgåsar gjorda på surdegsbröd. Dessutom bjuds på smygpremiär av restaurangen Botica som öppnar i Stockholm till våren, där besökarna kan drömma sig bort till Lissabons bakgator tillsammans med vinimportören Boa Pressao som presenterar det bästa i mat- och vinväg från Portugal.
KUNSKAP HÖJER MATUPPLEVELSEN
Något som besökarna heller inte får missa är festivalens vin- och ciderprovningar under ledning av en expert. Bland annat arrangeras naturvinskola i samarbete med The Wine Hub och så finns även möjligheten att gå på producentprovning med Martin Berkeley, Pilton Cider.
KUNSKAP BAKOM ARRANGEMANGET
AVSKALAT arrangeras av det gastronomiska festivalbolaget Ankan & Hästen AB och på initiativ av TM Kvalitetsviner, Riktig Cider, Naturvinsguiden/Äkta vara och Pomologik. Tillsammans har man satt ihop en projektgrupp bestående av flera personer med olika expertkunskaper – allt för att kunna ge besökarna en upplevelse utöver det vanliga.