I den pittoreska regionen Mendocino County precis norr om Sonoma coast där vinkunskap är något som har ärvts i generationer står Bonterra Vineyards som en strålande symbol för hållbarhet och innovation. Bonterra och dess vingård McNab ranch är inte bara kända för sina utsökta viner, utan också för sitt engagemang för miljöfrågor och hur de använder sig av regenerativ vinproduktion. Redan 1996 blir McNab Ranch Bonterras första Biodynamiskt certifierade vingård.
Text och foto: Oskar Lindholm
För svenskt vidkommande så lanserades det första ekologiska vinet, Bonterra Chardonnay redan 1995 på systembolaget, det var dock två år innan systembolaget själva hade lanserat sin ekologiska märkning i butikerna. Således var också Bonterra en av de första producenterna med eko-märkning. Idag finns totalt 6 olika produkter från Bonterra på Systembolagets hyllor. Samtliga ekologiska. Regenerativ vinproduktion är en unik metod för vinodling som Bonterra vineyards har omfamnat med stolthet och passion. Metoden innebär att man bland annat integrerar olika arter av djur på ranchen för att skapa ett balanserat ekosystem runt hela vingården. Genom att låta djuren beta fritt bland vinrankorna, hjälper de till att hålla ogräs under kontroll och sprider naturliga gödselämnen som berikar jorden. Dessutom så främjar närvaron av djur en mångfald av mikroorganismer i jorden, vilket resulterar i friskare och mer näringsrika vinrankor.
Regenerativ vinproduktion – att återskapa naturens balans
Bonterra Vineyards står i spetsen för regenerativ vinproduktion, en banbrytande metod som strävar efter att återställa och förbättra ekosystemets hälsa. Istället för att endast minimera negativa miljöeffekter strävar regenerativ vinproduktion efter att aktivt förbättra markens hälsa och biologiska mångfald.
Genom att använda metoder som täckodling, kompostering, och minimal bearbetning av marken, arbetar Bonterra aktivt för att bevara och främja en sund jordstruktur samtidigt som de minskar vingårdens koldioxidavtryck. Denna holistiska syn på vinproduktionen gynnar inte bara miljön utan kanske viktigast av allt, resulterar också i viner av överlägsen kvalitet och smak.
Inspiratör och pionjär inom hållbar Vinodling
Bonterra vineyards har inte bara blivit en pionjär inom hållbar vinodling utan också en inspirationskälla för vinproducenter över hela världen. Genom att kombinera traditionell expertis med innovativ teknik har de visat det möjligt att producera exceptionella viner samtidigt som man bevarar och främjar naturens skönhet och balans. För vinälskare som värdesätter både smak och miljöansvar är Bonterras viner en symbol för hållbarhet och kvalitet och ett strålande exempel på hur vinproduktion kan vara både njutbar och hållbar för framtida generationer.
Regenerativ vinproduktion steg för steg
- Varje år planteras täckgrödor mellan vinrankorna för att främja biologisk mångfald, markens bördighet, förhindra erosion och naturligt dämpa ogrästillväxt.
- Under vintern samarbetar de med lokala fåraherdar som låter fåren beta i vingården. Detta håller ogräs och växtligheten nere, samtidigt som marken får naturlig gödning till marken.
- Efter skörden så komposteras resterna från vinproduktionen för att sedan återföras till vingården som näringsrik jord.
- De använder aldrig skadliga eller konstgjord besprutning utan väljer istället naturliga sätt att främja markens hälsa och hålla skadedjur borta.
- Man försöker undvika för kompakt jord och på så sätt slipper man plöja upp marken mellan vinrankorna. Genom att översta delen av jorden förblir stängd så släpper man inte ut växthusgaser från marken.
- Runt omkring i vingården så skapar de sin ekologiska mångfald genom att plantera buskar, fruktträd och inhemska växtarter.