Boxvin tappar i försäljning, Trumps värld sänker den kaliforniska vinindustrin, vi dricker sake, orangea viner och bubbel från England och vi kommer att få se ännu en kändis åka fast för olaglig alkoholreklam. Det är några av de saker som vi kan förvänta oss av vinåret 2017. Iallafall om vi ska tro våra sex branschexperter.
Att sia om hur världen kommer att förändras under året har kanske aldrig varit så svårt som under den här nyckfulla perioden. Vi har frågat sex viktiga personer i branschen om hur de tror att vi kommer att dricka under året och hur dryckesbranschen kan komma att påverkas av omständigheterna i världen. Svaren blev minst sagt spännande.
Mikael Mölstad, vinskribent och upphovsman till krogguiden White Guide
Mikael Mölstad
Vad tror du att vi kommer att dricka 2017?
– Jag hoppas att vi dricker färre uppsötade massviner – och mer viner med karaktär av druvan, ursprunget och vinmakarens ambitioner.
Vad kommer du att dricka 2017?
– Mer pinot noir och riesling – inte bara från Frankrike respektive Tyskland utan från hela världen där de nu börjar få stil på dessa krävande druvsorter. Det blir också mer naturviner – gärna orange. Och förstås: mer gammal champagne och sparkling från England.
Vad kommer att hända i vinvärlden? (trender, tendenser)
– Vi får se mer hantverksmässigt gjorda viner – men i större skala. Naturenligt och hållbart producerade med vildjäst och äkta druvkaraktär.
Hur tror du att dryckesbranschen kommer att påverkas av omständigheterna i världen?
– Jag hoppas och tror att vinvärlden kommer att leva i en lycklig positiv utveckling vid sidan av alla andra tråkigheter.
Ge exempel på en rubrik på en typisk dryckesnyhet vi kan förvänta oss att läsa 2017?
– Kina köper fler vinegendomar i Europa.
Charlotte Bengtsson, produktchef på Ward Wines
Charlotte Bengtsson
Vad tror du att vi kommer att dricka 2017?
– Kvalité, vi går ner på djupet på områden såsom rhônedalen exempelvis Rasteau och Vacqueyras. Sen tar Languedoc över stafettpinnen från Rhônedalen i prisvärdhet och kvalité.
Vad kommer du att dricka 2017?
– Klassiskt.
Vad kommer att hända i vinvärlden? (trender, tendenser)
– Jag tror på en större differentiering i druvornas ursprung, såsom att barbera inte bara är från Asti utan att man numera har en egen appellation – Nizza – för barbera i Piemonte. USA är inte bara Kalifornien utan konsumenten lär sig mer om dess olika distrikt såsom Napa, Sonoma, Monterey, Russian River och så vidare. Sen blir synen på ekologisk odling förändrad och kanske blir det ett förbud för kopparsulfat. Vi kommer att tala mera om hållbar odling än ekologisk odling.
Hur tror du att dryckesbranschen kommer att påverkas av omständigheterna i världen? Dels tror jag att
– Valutaväxlingen kommer att generera prishöjningar dessutom kommer den lynniga våren i Europa att påverka volymerna.
Ge exempel på en rubrik på en typisk dryckesnyhet vi kan förvänta oss att läsa 2017?
– Trumps värld sänker den kaliforniska vinindustrin. (Det vill säga mexikanska arbetare får inte jobb vilket innebär alla de människor som arbetar inom vinindustrin idag med att plocka druvor etc.) Små skördar i stora delar av Europa – Så påverkar klimatet vinpriserna!
Alf Tumble, vinskribent och författare
Vad tror du att vi kommer att dricka 2017?
– Om ”vi” innebär vinintresserade människor tror jag stenhårt på att en fortsatt spännande jakt på nya adresser, druvor och uttryck av dessa. Det pågår en mindre men global vinrevolution där små, ofta yngre vinmakare, utmanar idealen för hur vin kan smaka. Vi kommer se fler färgglada, personliga och annorlunda viner, inte bara på krogen, utan även på Systembolaget i viss mån.
Vad kommer du att dricka 2017?
– Samma som ovan. Plus en och annan barolo.
Vad kommer att hända i vinvärlden? (trender, tendenser)
– Stora producenter kommer att sälja vin under nya etiketter och marknadsföras som småskaliga och personliga. Den ekologiska certifieringen kommer få mindre betydelse då fler aspekter än besprutning kommer få betydelse för konsumentens val av vin.
Hur tror du att dryckesbranschen kommer att påverkas av omständigheterna i världen?
– Inte alls. Jag hoppas och tror dock på fler samarbeten och välgörenhetsprojekt.
Ge exempel på en rubrik på en typisk dryckesnyhet vi kan förvänta oss att läsa 2017?
– ”Boxvin tappar i försäljning – svensken vill dricka vin utan tillsatser.”
Tina Johansson, tävlingssommelier och office manager på Vinkällans Dryckesutbildningar
Tina Johansson
Vad tror du att vi kommer att dricka 2017?
– Jag tror att det kommer bli både mer naturvin som det varit den senaste tiden och mer klassiska viner som ökar i popularitet som en reaktion. Jag hoppas dock att 2017 är året vi blir bättre på att våga prova annan dryck än just vin, till exempel sake eller god äppelcider.
Vad kommer du att dricka 2017?
– Jag kommer dricka massor av Champagne och Sherry varvat med spännande nyheter!
Vad kommer att hända i vinvärlden? (trender, tendenser)
– Jag tror att vinvärlden kommer utvecklas ännu mer, experimentlusten är stor just nu – både bland vinproducenterna men även bland konsumenter som vågar prova nya stilar och nya mat- och dryckeskombinationer. Kunskapstörsten kommer öka.
Hur tror du att dryckesbranschen kommer att påverkas av omständigheterna i världen?
– Dryckesbranschen kommer fortsätta utvecklas då intresset bara växer och växer, det ser vi på skolan också. Allt fler privatpersoner väljer att utbilda sig inom vin och dryck och jag tror inte att det intresset kommer minska inom den närmsta tiden.
Ge exempel på en rubrik på en typisk dryckesnyhet vi kan förvänta oss att läsa 2017?
– Eleganta svalklimatsviner från Nya Världen fortsätter öka i popularitet.
Mattias Grundström, Alkoholgranskningsman
Mattias Grundström
Vad tror du att vi kommer att dricka 2017?
– Jag är ju verkligen en tokamatör men jag tror att vi kommer att dricka röda viner med för mycket socker i.
Vad kommer du att dricka 2017?
– Pommerys årstidschampagner. Vinter i februari, vår i april, sommar i juli och höst i november.
Vad kommer att hända i vinvärlden? (trender, tendenser)
– Väldigt svår fråga. Men trenden med hög alkoholhalt tror jag fortsätter.
Hur tror du att dryckesbranschen kommer att påverkas av omständigheterna i världen?
– Den amerikanska marknaden blir i praktiken stängd pga. protektionismen i vita huset.
Ge exempel på en rubrik på en typisk dryckesnyhet vi kan förvänta oss att läsa 2017?
– Ännu en kändis fast för olaglig alkoholreklam
Karina Tholin, ordförande för Svenska Sommelierföreningen
Karina Tholin
Vad tror du att vi kommer att dricka 2017?
– Under den soliga månaderna kommer vi fortsätta att dricka mycket rosé. Generellt tror jag att vi går ner mot en lägre alkoholhalt i vinet och jag tror mycket på olika muster av hög kvalitet utan alkohol. Det röda vinet blir mer klassiskt, vi har tröttnat på socker och hög alkohol och vill ha mer elegans.
Vad kommer du att dricka 2017?
– Jag kommer att hålla mig i den klassiska stilen och lite mognare produkter. Bordeauxviner från mitten av 90-talet till 03 ungefär. Och champagne förstås i alla dess former.
Vad kommer att hända i vinvärlden? (trender, tendenser)
– Vi kommer att börja se viner från Kina som är på stark framfart. Trenderna går mot det strama och mer eleganta.
Kommer ekotrenden att hänga i sig?
– Konsumenterna är mer medvetna om vad de dricker idag och tittar på ekocertifieringar i stor grad medan vi som är yrkesverksamma rent instinktivt jobbar med producenter som jobbar jordnära oavsett om de är certifierade.
Hur tror du att dryckesbranschen kommer att påverkas av omständigheterna i världen?
– Vi kommer att hålla oss mer till Europa. Viner från Usa och Sydamerika kommer att bli dyra på grund av instabilitet i växel och valutakurser.
Ge exempel på en rubrik på en typisk dryckesnyhet vi kan förvänta oss att läsa 2017?
– Det kan jag inte svara på. Kanske att alkoholskatten höjs ytterligare en gång.
Text: Sarah Djerf
Läs även:
Det här hände vinåret 2016
Vintrender 2016 – branschexperterna spanar
Inlägget Det här händer i vinvärlden 2017 dök först upp på World of Wine.