Igår genomförde min kollega och vän Bengt-göran Kronstam och jag för elfte gången champagnelunchen på mässan Stockholm Food & Wine – den programpunkt som säljs ut snabbast av alla provningar på mässan. Och undra på det; här erbjuds en tvårätters finlunch med fyra strålande champagner till mycket fördelaktigt pris.
I år serverades fänkålssotad röding med rökt äggkräm, gravad citron, laxrom och friterad grönkål följt av örtfylld gårdskyckling med potatis- och lökterrin, rostad kycklingsky och gul morotspure – mycket bra genomfört av Mässrestaurangers kök och serveringspersonal. Stort tack också till Munskänkarna som sköter vinhällandet under fyra hektiska dagar med briljans och gott humör!
Du som inte kunde vara med kan ändå njuta av dryckerna – här är vinerna som bjöds, två till förrätten och två till varmrätten:
2009 Champagne Didier Michel Grand Cru, nr 7907, 329 kr – superfräsch och utvecklad blanc de blancs med fina mineraler och bra längd.
Pol Roger Pure Brut Nature, nr 77069, 439 kr – knastertorr och elegant odoserad skumpa som lyfter med maten – och gärna ytterligare lagring.
2009 Louis Roederer Brut Vintage, nr 76510, 559 kr – underbart rik och charmig med inbjudande, mogen frukt och strålande struktur; har vuxit ytterligare sedan lanseringen.
Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut, nr 7578, 599 kr – hustypiskt maffig och storslagen matchampagne med enorm bredd och komplexitet.
Inlägget Fullsatt på champagnelunchen dök först upp på World of Wine.