För fjärde året i rad lanseras KWV Mentors Cabernet Franc i Systembolagets tillfälliga sortiment 9 februari. Serien består av småskaliga hantverksviner som genomgår noggrann selektering av vinmakare Izele van Blerk innan det lanseras på marknaden och bara det allra bästa passerar nålsögat. Årgång 2021 är komplext med koncentrerad frukt och fina tanniner, drick nu eller lagra i upp till 10 år.
KWV Mentors Cabernet Franc 2021 som är en 100 % cabernet franc från vingårdarna Helderberg och Simonsberg i Stellenbosch. Helderberg bidrar med frukt och koncentration medan Simonsberg bidrar med tanninstruktur och örtiga toner. Traditionellt sett används cabernet franc huvudsakligen i blends men druvan har visat en extraordinär nivå av komplexitet och sedan 2017 återlanserades cabernet franc som ett eget vin i Mentorsserien.
Innovativ vinmakning i KWV vinkällare
Mentorskällaren hos KWV grundades 2006 som en experimentell källare där vinmakarna gavs möjlighet att laborera med olika druvor, nya tekniker och innovativ vinmakning. Arbetet började med traditionella sydafrikanska druvor men över tid har vinmakarteamet även börjat experimentera med andra druvor. Selektionen av druvor är hård och skörden måste hålla toppkvalitet. Nere i källaren fortsätter arbetet och den hårda selekteringen. Varje druva jäses på separata fat och Izele van Blerk provar samtliga fat i källaren (blint!) innan hon väljer ut de fat och druvsorter som uppnått yttersta kvalitet och kan produceras under The Mentors flagg. Det är därför inte självklart att varje år blir ett Mentors-år och antalet viner i serier varierar därefter. Det hårda arbetet som Izele och teamet lagt ner har också lönat sig och är flerfaldigt prisade med utmärkelser från Veritas Awards, Platters etc.